En ce qui concerne les différents types d'œufs au plat, la plupart des gens sont très particuliers quant à la façon dont ils les aiment. Si vous préférez les œufs trop durs, voici comment vous pouvez les faire à la maison. Ces idées de recettes d'œufs frits pourraient également être utiles.
Que sont les œufs trop durs?
Les œufs trop durs ne doivent pas être confondus avec des œufs durs. L'American Egg Board (AEB) explique que les œufs trop durs sont l'un des types d'œufs frits. En fait, l'AEB énumère plusieurs types d'œufs au plat, y compris les œufs ensoleillés, les œufs faciles, les œufs trop durs, les œufs arrosés et les œufs arrosés à la vapeur.
Alors que les œufs ensoleillés ne sont cuits que d'un côté, les œufs trop durs et trop durs sont cuits des deux côtés. Les œufs trop faciles sont cuits pendant une durée plus courte et ont un jaune qui coule tandis que les œufs trop durs sont cuits pendant une minute ou deux supplémentaires jusqu'à ce que le jaune soit ferme
Juste au cas où vous vous poseriez la question, les œufs arrosés sont des œufs qui sont arrosés avec du beurre de la poêle pendant que l'œuf est en train de frire, et les œufs arrosés à la vapeur sont des œufs qui sont arrosés avec la vapeur générée en ajoutant une cuillère à café d'eau dans la casserole pendant que le l'œuf est en train de frire.
Cuisson des œufs trop durs
Suivez ces étapes pour cuire des œufs trop durs. Vous aurez besoin d'œufs et d'un peu de beurre. Côté équipement, vous aurez besoin d'une poêle antiadhésive, d'un bol et d'une spatule.
- Préparez la poêle: mettez un peu de beurre dans la poêle antiadhésive et chauffez-la à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle devienne chaude.
- Ajouter les œufs: casser un œuf dans le bol et le glisser dans la casserole. Si vous cuisinez plusieurs œufs, répétez ce processus pour chaque œuf. Baissez le feu à doux dès que vous mettez les œufs dans la poêle. Ne couvrez pas la casserole.
- Retournez les œufs: Attendez que les blancs d'œufs soient complètement cuits et que les jaunes aient commencé à s'épaissir mais n'ont pas durci. L'AEB estime que cela devrait prendre de cinq à six minutes. Glissez votre spatule sous chaque œuf et retournez-la doucement. Essayez de retourner les œufs dans l'ordre dans lequel vous les avez ajoutés à la poêle, afin qu'ils soient également cuits. Faites cuire les œufs pendant 30 secondes à une minute, jusqu'à ce qu'ils atteignent le degré de cuisson souhaité.
Idées de recettes d'œufs frits
Vous pouvez déguster vos œufs trop durs tels quels ou les utiliser dans des recettes qui nécessitent des œufs frits. L'USDA recommande de servir les œufs immédiatement après leur cuisson ou de les réfrigérer immédiatement dans des récipients peu profonds afin qu'ils refroidissent rapidement. Vous devez utiliser les œufs réfrigérés dans les trois à quatre jours.
Au cas où vous ne voudriez pas manger l'œuf nature, voici quelques idées de recettes d'œufs frits que vous pourriez apprécier:
- Riz frit: Cette recette LIVESTRONG.com suggère de garnir le riz frit aux légumes avec un œuf au plat et une pincée de graines de sésame.
- Toast aux champignons avec œuf au plat: Essayez notre recette saine et délicieuse de Toast aux champignons avec œuf au plat. Étaler le ricotta sur le pain grillé, ajouter les champignons mélangés sautés sur le dessus, placer l'œuf sur le plat sur les champignons et garnir d'herbes fraîches.
- Flocons d'avoine avec œuf frit: Si vous aimez les flocons d'avoine salés, essayez notre flocons d'avoine salés garnis d'un œuf frit. Faites cuire le gruau avec de l'oignon, du bacon et du fromage et servez-le avec un œuf sur le dessus.
Selon l'USDA, un œuf au plat offre 90, 2 calories, 6, 26 grammes de protéines, 6, 83 grammes de matières grasses et 0, 38 grammes de glucides. Une étude publiée dans la revue Nutrients en mars 2019 note que les œufs contiennent également des vitamines comme la vitamine A, B, D, E et K et des minéraux comme le potassium, le calcium et le phosphore. Le quotient nutritionnel de votre repas peut varier selon la façon dont vous choisissez de servir votre œuf.
