En ce qui concerne le petit-déjeuner, les repas du matin les plus attrayants sont généralement ceux que vous pouvez saisir et avaler sur le chemin du travail.
Bien sûr, brouiller quelques œufs ne prend pas longtemps, mais il est tellement plus facile de passer par le service au volant sous les arches dorées.
Selon un sondage de 2010, un Américain sur cinq choisit de commencer sa journée chez McDonald's.
Un œuf McMuffin, un élément classique du petit-déjeuner qui figure au menu Mc depuis 1975, peut sembler être un choix sain avec ses cinq ingrédients simples, y compris ces œufs riches en protéines qui promettent de vous alimenter le matin, mais à vrai dire, vous peut trouver près de 50 ingrédients dans un seul article qui compose ce sandwich sournois.
Lisez la suite pour savoir dans quels œufs vous mordez.
LE SUSPECT: McDonald's Egg McMuffin
LES DÉTECTIFS: Mira et Jayson Calton, Ph.D., une équipe de mari et femme qui a publié "Rich Food, Poor Food".
ÉTIQUETTE DE NUTRITION: 300 calories, 17 grammes de protéines, 12 grammes de matières grasses, 29 grammes de glucides, 730 mg de sodium.
INGRÉDIENTS INSCRITS: Muffin anglais, œuf, fromage américain pasteurisé, bacon à la canadienne, beurre salé.
Les ingrédients de l'oeuf McMuffin sous les projecteurs
- MUFFIN ANGLAIS: Les glucides ne sont pas toujours l'ennemi, mais dans ce cas, ils le sont vraiment. Ce muffin peut contenir jusqu'à huit ingrédients génétiquement modifiés: farine enrichie, sirop de maïs riche en fructose, farine de maïs jaune, farine de maïs, acide citrique, lécithine de soja, huile de soja et / ou huile de canola.
C'est en plus de l'eau, de la levure et de deux pour cent ou moins des éléments suivants: sel, sulfate de calcium, carbonate de calcium, citrate de calcium, farine de riz, malt d'orge, arômes artificiels / naturels, conditionneurs de pâte, propionate de calcium et sorbate de potassium (conservateurs) et (plus) de lécithine de soja.
Parmi ceux-ci, les pires contrevenants peuvent être:
a) Farine de blé enrichie. Le blé tel que nos grands-parents le savaient - les «vagues de grains ambrés» de quatre pieds de haut - n'est pas le même. Au cours des 40 dernières années, les agriculteurs ont manipulé le gène pour faire pousser une récolte de blé nain de deux pieds de haut qui contient des protéines de gliadène, qui produit un composé de type morphine qui se lie aux récepteurs du cerveau et déclenche une suralimentation allant jusqu'à 400 calories supplémentaires. journée! Le gliaden a également été associé à des problèmes inflammatoires allant de l'intestin irritable aux maladies cardiaques. Ce n'est pas tout: il y a aussi le gluten de blé, qui peut causer des problèmes digestifs, des maux de tête, du brouillard cérébral, de la fatigue et d'autres symptômes, et l'amylopectine A, qui est responsable du "ventre de blé" (vous savez, le nouveau "dessus à muffins").
b) Sirop de maïs à haute teneur en fructose. Vous connaissez l'exercice: éloignez-vous de ces trucs! Pourquoi? En plus de vous donner un sucre élevé, il épuise votre corps de minéraux essentiels et augmente les fringales alimentaires, ce qui peut entraîner de nombreux problèmes graves comme l'obésité.
c) DATEM. Abréviation de diacétyl tartrique esters d'acide de monoglycérides, ce conditionneur de pâte garantit que tous les muffins sont faits pour avoir exactement la même apparence. Bien qu'il soit approuvé par la FDA, il a été lié à la fibrose du muscle cardiaque et à la prolifération surrénalienne chez les animaux.
- OEUFS: Pour ne pas ressembler à un épisode de Portlandia ici, mais sont-ils élevés au pâturage?
Nan! Ces œufs USDA Grade A ne proviennent pas de poules heureuses qui gambadent et picorent dans les pâturages. Ils viennent en fait de poulets qui ont été enfermés dans des usines sombres où ils n'ont même pas de place pour déployer leurs ailes. Ils ne voient jamais la lumière, ce qui signifie qu'ils manquent de vitamine D, et leur alimentation se compose principalement de soja et de maïs.
Les poules élevées en plein air avec une alimentation saine et naturelle, d'autre part, ont sept fois plus de bêta-carotène, trois fois plus de vitamine E, deux fois plus d'oméga-3 et les deux tiers plus de vitamine A.
- FROMAGE AMÉRICAIN DE PROCÉDÉ PASTEURISÉ: Comme les poulets d'usine, pas de vaches heureuses ici non plus. Ce produit laitier hautement transformé provient très probablement d'une vache qui a été traitée avec des hormones synthétiques (rBGH) pour augmenter la production de lait d'environ 10 pour cent.
Cette pratique est non seulement dangereuse pour l'animal (ils deviennent boiteux, stériles et souffrent de mamelles infectées) mais aussi pour le consommateur, d'où la raison pour laquelle elle a été interdite en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Japon et en Europe.
Les humains qui sont exposés à ce lait (et à ses produits laitiers) absorbent facilement son sous-produit, le facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-1), qui a été associé aux cancers du sein, du côlon et de la prostate. Ce fromage peut également contenir du colorant jaune 6, un colorant alimentaire interdit en Norvège et en Suède en raison de composés cancérigènes.
- BACON DE STYLE CANADIEN. Vous pensez que les porcs ont mieux? Grosse chance. Ils n'ont probablement jamais mis leurs sabots sur un pâturage et suivent probablement un régime alimentaire strict génétiquement modifié.
Donc, ce porc ne sera pas une bonne source de viande. Ajoutez les autres ingrédients - comme le sucre (ajouté juste pour le rendre plus addictif), le sel, le lactate de sodium, le phosphate de sodium, l'arôme naturel (végétal), le diacétate de sodium et le nitrite de sodium (conservateurs) - et il est définitivement entré dans le côté obscur.
Le contenu le plus dangereux pourrait être le nitrate de sodium (utilisé pour éclaircir et conserver le bacon) car il contient des métaux lourds résiduels toxiques, de l'arsenic et du plomb.
Quel est le verdict sur l'oeuf McMuffin?
LE VERDICT: Coupable!
LA PHRASE: Faites votre propre sandwich aux œufs à emporter sans les ingrédients supplémentaires, inutiles et carrément dérangeants. Nous avons une recette ci-dessous pour vous montrer comment.
Comment puis-je faire un muffin aux œufs plus sain à la maison?
Recette de tasses de muffins aux œufs maison sains
CALORIES: 171 PROTÉINES: 12 grammes GRAISSE: 12 grammes GLUCIDES: 3 grammes SODIUM: 187 mg
INGRÉDIENTS: 5 gros œufs au pâturage (élevés au pâturage, si possible) ¼ tasse de crème sure biologique (vous choisissez la teneur en matières grasses) Sel de mer non raffiné et poivre biologique au goût Poivre de Cayenne biologique au goût (Stimule le métabolisme toute la journée) 2/3 tasse fromage biologique fraîchement haché ou râpé, ou combo de fromages de votre choix 1/3 tomate biologique, hachée 1 ail haché (Laisser reposer 10 minutes avant la cuisson) 1/3 oignon 1/3 tasse d'épinards ou d'asperges biologiques cuits 6 tranches de pâturage, bacon sans nitrate de sodium
MODE D'EMPLOI: 1. Préchauffer le four à 325 degrés. 2. Graisser un moule à muffins avec du ghee, de l'huile de noix de coco, du beurre ou du gras conservé et collecté, ou utiliser un moule antiadhésif. Vous n'utiliserez que six des moules à muffins (peut-être sept selon la masse de légumes et de bacon). 3. Lard brun et côtelette. Utilisez le gras de bacon restant pour cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. 4. Battre les œufs dans un petit bol et mélanger avec la crème sure, le fromage râpé et les assaisonnements biologiques désirés. 5. Versez le mélange d'oeufs dans six moules à muffins jusqu'à ce que les deux tiers soient pleins, en laissant suffisamment de place sur le dessus pour le bacon et / ou les légumes. 6. Mélanger les légumes et le bacon dans le bol d'oeufs maintenant vide et répartir uniformément dans le mélange d'oeufs. 7. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir complètement avant de retirer du moule à muffins.
(La recette est une gracieuseté de "Rich Food, Poor Food.")
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Qu'est-ce que tu penses? Êtes-vous d'accord avec tous les ingrédients de McDonald's Egg McMuffins? Semble-t-il que c'est sans danger pour vous? À quelle fréquence les mangez-vous? Préférez-vous faire vos propres petits déjeuners aux œufs rapides à partir d'ingrédients plus naturels? Voulez-vous voir plus d'articles exposant et discutant les ingrédients trouvés dans les éléments de menu de restauration rapide populaires. Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir.
