Manger des aliments épicés peut provoquer des douleurs et des malaises similaires à certains signes associés à une crise cardiaque - un visage rougi, des douleurs thoraciques, des nausées et des sueurs. En raison de ces types de réactions, certaines personnes supposent que les aliments épicés sont mauvais pour la santé cardiaque. Est-ce un fait ou simplement un mythe?
La vérité sur les aliments épicés et les maladies cardiaques
S'il est vrai que certains choix alimentaires - comme boire de l'alcool et consommer des aliments riches en graisses saturées, en gras trans, en sodium et en sucres ajoutés - sont liés à un risque accru de maladie cardiaque, c'est un mythe que les aliments épicés et les maladies cardiaques sont liés, dit Jeffrey H. Johnson, MD, cardiologue au University of Tennessee Medical Center à Knoxville.
La bonne nouvelle pour les amateurs de cuisine épicée est que ces délicieuses gâteries ne présentent pas de risque direct pour la santé cardiaque avant ou après une crise cardiaque, dit-il. En fait, la nourriture épicée pourrait être bonne pour vous.
Apportez de la chaleur
Au cours des quatre dernières décennies, la quantité de recherches publiées axées sur le rôle du régime alimentaire et de la nutrition dans la santé et la qualité de vie globale a augmenté de plus de 700%, selon une étude de janvier 2017 dans la revue PLoS One . L'abondance de la recherche liée à l'alimentation n'est pas surprenante. "Le régime alimentaire est lié à la prévention ou à l'augmentation du risque de maladie cardiaque", note le Dr Johnson, "principalement dans les domaines de l'excès de calories et de l'obésité, des régimes riches en graisses et des apports alimentaires qui augmentent l'inflammation dans le corps."
Que dit la recherche sur la santé cardiaque et les aliments épicés? Il s'avère que non seulement manger des aliments épicés n'est pas mauvais pour le cœur, mais qu'il est en fait bénéfique pour la santé cardiovasculaire si vous mangez des aliments épicés qui contiennent de la capsaïcine, le produit chimique naturel responsable de la chaleur des aliments comme les piments.
Le Journal of Nutrition and Metabolism a publié un article de revue en décembre 2015 dans lequel divers avantages de la consommation de capsaïcine ont été mis en évidence. Il s'agit notamment d'abaisser la pression artérielle, de réduire le cholestérol et de réduire la glycémie - toutes les variables qui, lorsqu'elles sont bien gérées, réduisent le risque de maladie cardiaque. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer le mécanisme exact par lequel les aliments épicés ont de tels effets bénéfiques, mais vous pouvez toujours les avaler.
Une étude d'octobre 2017 publiée dans Hypertension a examiné une explication possible des effets de la réduction de la pression artérielle des aliments épicés en comparant les personnes qui consomment régulièrement des aliments épicés et ont une pression artérielle inférieure à celles qui n'en mangent pas. Le rapport a révélé que les amateurs de nourriture épicée semblent consommer moins de sel et avoir une pression artérielle plus basse.
Les chercheurs disent qu'il est possible que la consommation d'aliments épicés rend les gens plus sensibles à la saveur du sel, donc ils ont simplement besoin de moins. Plus de recherches sont nécessaires pour confirmer cette théorie, mais quelle que soit la cause exacte et l'effet, c'est une autre victoire pour les amateurs de nourriture épicée, car la réduction de l'hypertension artérielle est un moyen de réduire le risque de crise cardiaque.
Une revue publiée dans Bioscience Report en juin 2017 a examiné l'impact des aliments épicés sur l'obésité, un autre facteur de risque de crise cardiaque. La revue fait référence à une étude en double aveugle dans laquelle des personnes en surpoids ou obèses qui ont reçu 6 milligrammes de capsinoïde (un cousin chimique de la capsaïcine) chaque jour pendant 12 semaines ont eu une perte mesurable de graisse abdominale ainsi que de poids par rapport aux personnes qui ont reçu un placebo.
Recettes épicées saines pour le cœur
L'American Heart Association (AHA) propose une pléthore de «recettes certifiées Heart-Check» sur son site Web, y compris de nombreuses options épicées. Pour être certifiée Heart-Check, une recette doit répondre à des exigences nutritionnelles définies, y compris une analyse nutritionnelle qui examine le nombre de calories et les niveaux de sodium, de graisses saturées, de gras trans, de sucres ajoutés et d'acides gras oméga-3, explique AHA.
Ou essayez l'une de ces recettes piquantes et saines pour le cœur de LIVESTRONG.com si vous voulez accélérer les choses:
- Petit déjeuner: le toast de Buenos Dias avec des haricots frits et des œufs durs
- Déjeuner: Chili épicé aux haricots
- Collation: frites de carottes épicées au gingembre
- Dîner: Fajitas aux crevettes épicées
