L'indice glycémique - ou IG - est une échelle qui classe les aliments en fonction de la façon dont ils affectent votre glycémie. Le glucose pur, qui augmente rapidement votre glycémie, a un indice d'index glycémique de 100. Donc, si vous visez à gérer votre glycémie, vous voudrez vous tenir à l'écart des aliments qui ont un IG élevé. Les aliments à faible indice glycémique qui ont une classification de 55 ou moins vous aident à stabiliser votre glycémie.
Amidons
Vous savez probablement déjà que vous devez rester loin des aliments transformés à base de grains blancs. Mais tous les amidons ne sont pas exclus si vous souffrez de diabète. Les tortillas de maïs ont un indice glycémique de 52, tandis que les tortillas de blé entier sont généralement autour de 30 sur l'échelle. Si vous devez avoir cette tranche de pain grillé, optez pour du pain à base d'orge grossière, contenant 75 à 80 pour cent de grains. Ce type de pain tombe à 34 sur le GI. Vous pouvez même avoir de la farine d'avoine, mais vous devriez opter pour des flocons d'avoine non sucrés. L'avoine régulière a un score de 55, tandis que la farine d'avoine instantanée a un indice glycémique aussi élevé que 83. Le quinoa est à 53, le riz converti ou étuvé a un IG de 38, les haricots et les lentilles ont une cote de 28 à 40, tandis que le blé entier les nouilles ont une position de 37 sur l'échelle.
Des fruits
Idéalement, vous devriez toujours avoir des fruits frais pour les choix IG les plus bas, mais certains fruits secs et jus de fruits à 100% sont également dans le bas de la gamme. En moyenne, une pomme est à 39, un pamplemousse a un indice glycémique de 25, une orange a un score de 40 et une poire à 38. Si vous devez avoir des fruits secs ou des jus, optez pour des variétés non sucrées. Les dattes affichent un classement de 42 et les pruneaux tombent à 29. Le jus d'orange non sucré est à 50 sur l'indice glycémique, le jus de pomme non sucré a une position de 44 et le jus de tomate à 38.
Des légumes
À l'exception des pommes de terre blanches, la majorité des légumes ont un indice glycémique bas. Les carottes ont une faible teneur de 35. Les ignames, les panais, le maïs et les pois verts ont tous un placement IG de 50 à 55. Les épinards, les asperges, les betteraves, les pois mange-tout, les haricots verts, les oignons, les poivrons et la laitue sont tous des légumes non hiérarchisés qui ont un indice d'index glycémique bas inférieur à 55.
Laitier
Si vous êtes un buveur de lait, choisissez des variétés à teneur réduite en matières grasses ou sans matières grasses. Bien que le lait entier soit encore faible sur l'échelle - 41 pour être exact - il est plein de graisses saturées qui peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque, qui est répandue chez les diabétiques. Le lait réduit en matières grasses a une cote de 33 et le lait écrémé tombe à 32. Le yogourt grec nature est à 12 sur l'indice glycémique, qui monte à 36 si vous arrosez de miel pour plus de douceur. Le yogourt ordinaire ordinaire se situe entre 29 et 37 sur l'échelle.
