L'ajout de riz à la soupe donne un repas copieux. Vous pouvez ajouter du riz déjà cuit ou non cuit à la soupe, mais cela affecte la recette. Le riz non cuit absorbe le liquide, vous aurez donc besoin de beaucoup plus de bouillon ou d'eau, et cela peut prolonger le temps de cuisson de votre soupe.
Pointe
L'ajout de riz non cuit à la soupe permet à votre riz de s'imprégner des saveurs de votre recette. Cependant, cela nécessite également un rapport riz / liquide plus élevé.
Ajout de riz à la soupe
Lorsque vous cuisinez du riz seul, vous utilisez un rapport d'environ deux à deux parties et demie d'eau pour chaque partie de riz - cela vaut pour le riz blanc ou brun. Le riz non cuit absorbe le liquide pour créer le grain comestible que vous utilisez comme plat d'accompagnement.
Ajoutez du riz déjà cuit à la soupe de poulet nature pour une soupe de poulet et de riz savoureuse. En fait, vous pouvez ajouter du riz cuit à n'importe quelle soupe à base de bouillon qui a besoin d'un peu de substance. Vous pouvez décider combien vous voulez ajouter pour créer le bon ratio riz / soupe, celui qui correspond à vos préférences personnelles.
Par exemple, cette recette de soupe au tempeh asiatique, au brocoli et au riz Gingery nécessite du riz brun non cuit, mais nécessite 64 onces de bouillon pour donner 6 portions. Dans cette recette particulière, après l'ajout du riz brun non cuit, la soupe a besoin d'au moins 35 minutes de plus pour cuire, pour que les saveurs se fondent et que le riz devienne tendre.
Le riz brun prend plus de temps à cuire que le riz blanc. Si vous utilisez du riz blanc à la place, donnez-lui environ 20 minutes à la fin du processus de cuisson pour qu'il devienne tendre. Trop cuire le riz conduit à une bouillie pâteuse plutôt qu'à une soupe satisfaisante.
Lorsque vous ajoutez du riz non cuit à la soupe, il est logique de retirer les plus gros ingrédients, tels que des morceaux de poulet, de carotte ou de céleri, et de les réserver pendant que le riz cuit pendant les 20 à 35 minutes nécessaires. Cela empêche la cuisson excessive des légumes ou d'autres ingrédients. Retournez ces gros ingrédients une fois que le riz est tendre, pour mélanger votre soupe dans un plat copieux.
Reste de soupe au riz
L'inconvénient majeur de la cuisson du riz et de la soupe séparément est que le riz n'absorbe pas les épices et les saveurs salées de votre recette de soupe. Une façon de rehausser la saveur du riz est de le faire cuire dans un bouillon, afin qu'il ait de la saveur mais qu'il puisse toujours être conservé en dehors de la soupe.
