Certains aliments, notamment le raisin, la pastèque, les poires, les produits fermentés et les champignons, contiennent naturellement de l'érythritol. Les fabricants utilisent également l'érythritol comme édulcorant artificiel; il est vendu sous la marque Truvia. Bien que l'érythritol puisse agir comme insecticide, selon une étude publiée dans "PLOS One" en juin 2014, il ne semble pas toxique pour l'homme. L'érythritol est généralement reconnu comme sûr, mais sa consommation en grande quantité peut provoquer certains effets secondaires.
Effets gastro-intestinaux
Lorsqu'il est consommé en grande quantité, l'érythritol peut provoquer des effets indésirables, notamment une soif accrue, des crampes, des nausées, des flatulences et de la diarrhée. Ces effets sont plus susceptibles de se produire chez l'homme que chez la femme, selon un avis publié en mars 2003 par le comité scientifique de l'alimentation humaine de la direction générale de la santé et de la protection des consommateurs de la Commission européenne. Les effets se résolvent généralement en une journée après avoir consommé de grandes quantités d'érythritol.
Potentiel de cancer
Certaines personnes craignent que les édulcorants artificiels augmentent le risque de cancer. Cependant, il n'y a aucune preuve claire que tout édulcorant artificiel approuvé par la Food and Drug Administration provoque le cancer chez l'homme, selon le National Cancer Institute. Au cours des tests de toxicité de l'érythritol, aucune preuve d'effet cancérogène n'a été trouvée, selon l'avis de 2003 du comité scientifique de l'alimentation humaine.
Toxicité pour la reproduction
Au cours des tests de sécurité pour l'érythritol, des études utilisant des souris, des rats et des lapins n'ont trouvé aucune preuve de toxicité pour la reproduction. Même à des doses élevées, l'érythritol ne semble pas provoquer de malformations congénitales, de problèmes de fertilité ou d'autres problèmes de reproduction, selon l'avis de 2003 du comité scientifique de l'alimentation humaine.
Limites recommandées
Pour éviter la diarrhée, les femmes ne devraient pas consommer plus de 0, 3 gramme d'érythritol par livre de poids corporel, et les hommes ne devraient pas consommer plus de 0, 2 gramme par livre de poids corporel. Ce sont les montants trouvés pour provoquer la diarrhée chez des sujets d'une étude humaine publiée dans le "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" en 2007. Cela signifie que si vous pesez 150 livres, vous devez vous limiter à pas plus de 30 à 45 grammes. d'érythritol chaque jour, selon votre sexe. La FDA estime que la consommation moyenne d'érythritol est de 13 grammes par jour et que 90% des personnes consomment 30 grammes par jour ou moins. Les jeunes qui boivent beaucoup de boissons sucrées à l'érythritol sont les plus susceptibles de consommer suffisamment d'érythritol pour subir des effets secondaires, selon l'avis de 2003 du comité scientifique de l'alimentation humaine.
