Si vous suivez un régime pauvre en glucides, il est tentant de limiter les céréales du petit déjeuner à une pincée sur votre yaourt grec - et pour cause. Parce que les céréales sont riches en glucides, il existe peu d'options de céréales vraiment faibles en glucides, et beaucoup se vantent de plus de 40 grammes par portion.
L'énigme des céréales à faible teneur en glucides
En avril 2018, la FDA n'avait pas défini ce que signifie «faible teneur en glucides» en termes de grammes ou de pourcentage de calories. Cependant, avec un peu de travail de détective, vous pouvez trouver des céréales chaudes ou froides avec 20 grammes de glucides ou moins par portion, qui peuvent s'adapter à certains régimes à faible teneur en glucides. Par exemple, il y a 20 glucides dans Cheerios - la collation de réserve pour tout le monde, des tout-petits aux personnes âgées.
La teneur en glucides des céréales peut être contre-intuitive, certaines variétés au goût plus doux ayant moins de grammes que les variétés d'apparence saine.
Par exemple, une portion de 3/4 tasse de miel, de noix ou de cheerios au chocolat contient 21 grammes de glucides, tandis qu'une portion de 1 tasse de mini-biscuits de blé entier ou de flocons de son avec des raisins secs en contient 40 à 45 grammes, selon la marque.
La plupart des granolas sont également riches en glucides, avec plus de 35 grammes par portion. Les glucides dans les céréales similaires peuvent également varier d'une marque à l'autre, alors inspectez l'étiquette nutritionnelle sur chaque boîte avant d'acheter.
Les magasins d'aliments naturels peuvent transporter des flocons de noix de coco Paleo de Julian Bakery, qui n'ont pas d'édulcorants ajoutés et ne contiennent que trois ingrédients - viande de coco, eau de coco et amidon de palmier - et 14 grammes de glucides par portion d'une once.
Regardez les édulcorants
Lorsque vous limitez les glucides, il est préférable de laisser les céréales avec des fruits secs mélangés sur le plateau, car les fruits augmentent les grammes de glucides. Les noix sont faibles en glucides, donc elles ajoutent du croquant et de la saveur sans augmenter le nombre de glucides.
Les céréales Dr. Sears Zone au goût d'amande et de miel contiennent 16 grammes par portion de ½ tasse. Il contient plusieurs grains et est édulcoré avec du miel, de la mélasse et des cristaux de jus de canne évaporé.
Les céréales Kay's Naturals en trois saveurs - vanille française, amande miel et cannelle aux pommes - contiennent de 18 à 19 grammes par portion de 1, 2 once. Ils tirent leurs saveurs sucrées du miel, du sucre et de la stévia.
Un autre choix à faible teneur en glucides est les céréales à base de soja, Smaps, au cacao ou à l'érable doux, qui contiennent des concentrés de fruits de moine ou de fruits à faible indice glycémique et 8 grammes de glucides par portion de ½ tasse.
Avec des céréales aérées comme du riz ou du blé soufflé nature, vous pouvez manger une tasse entière pour un nombre de glucides assez faible. Le riz soufflé contient 15 grammes de glucides par tasse, tandis que le blé soufflé n'en contient que 13 grammes. Choisir une version sucrée de céréales soufflées vous donne plus de glucides. Un exemple est le Honey Smacks de Kellogg, avec 24 grammes dans une plus petite portion de cup tasse.
Réchauffer
Parfois, une céréale chaude arrive à point nommé, mais avec environ 28 grammes par portion, la farine d'avoine régulière peut dépasser vos objectifs en glucides. Cependant, la farine d'avoine instantanée sans sucre a environ 19 grammes par paquet, si vous ne vous occupez pas des édulcorants artificiels, et la crème de blé instantanée a 20 grammes par paquet, soit environ about tasse préparée.
Deux autres marques, Sensato et ProtiDIET, sont des céréales chaudes sucrées au sucralose. Les céréales chaudes Sensato sont disponibles en pomme cannelle, fraise amande et vanille, avec respectivement 12, 11 et 10 grammes de glucides par ½ tasse. Les flocons d'avoine ProtiDIET contiennent 6 grammes de glucides par paquet et sont offerts en saveurs d'épices à la cannelle, de cannelle aux pommes et de cassonade à l'érable.
Peu importe le type de céréales à faible teneur en glucides que vous choisissez, ce que vous versez dessus peut ajouter plus de glucides. Le lait de vache ajoute 6, 5 grammes de plus par 1/2 tasse, tandis que le lait d'amande ou de soja non sucré augmente vos glucides d'environ 4 grammes par ½ tasse. Avec 2 grammes par tasse, le lait de coco non sucré ou le lait de noix de cajou sont vos options de lait les plus faibles en glucides.
