Une dose de vinaigre comme solution au surpoids ou à l'obésité serait le rêve d'une personne à la diète devenu réalité. Pour perdre du poids, il faut du travail, pas seulement une hirondelle. Et bien que le vinaigre offre certains avantages potentiels pour le contrôle de la glycémie et la suppression de l'appétit, ce n'est pas une solution miracle lorsqu'il s'agit de perdre du poids. Une approche classique consistant à réduire votre apport calorique et à bouger davantage est toujours la stratégie de perte de poids la plus efficace.
Recherche sur la perte de poids
Il existe peu de recherches de fond sur les effets directs du vinaigre sur la perte de poids. Ce qui existe est favorable, mais il est trop maigre pour des conclusions radicales. Dans une petite étude de 2009 publiée dans Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, des chercheurs japonais ont demandé à des participants obèses de consommer 15 ou 30 millilitres - ou 1 à 2 cuillères à soupe - de vinaigre par jour, ou un placebo. Chez ceux qui ont consommé du vinaigre, le poids corporel, la graisse viscérale et le tour de taille ont diminué. Cela a confirmé des recherches antérieures qui ont montré des résultats similaires chez les rats et les humains.
Le vinaigre vous fait sentir plus plein
Une cuillère à soupe dans un verre d'eau peut vous aider à manger moins pendant la journée car elle vous donne moins faim. L'acide acétique contenu dans le vinaigre ralentit la vitesse à laquelle la nourriture se vide de votre estomac et vous fait ainsi vous sentir rassasié plus longtemps. Une petite étude de 2005 publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que lorsque le vinaigre était inclus avec du pain blanc comme repas, les participants ont signalé moins de sensation de faim peu de temps après avoir mangé. Des niveaux de satiété plus élevés étaient corrélés à des doses plus importantes de vinaigre, et donc à une plus grande concentration d'acide acétique. Le goût astringent du vinaigre peut stimuler le cerveau pour lui donner l'impression qu'il a été nourri. Une revue d'un numéro de 2014 du Journal of Food Science explique que l'acide acétique dans le vinaigre peut vous empêcher de digérer les glucides rapidement, ralentissant la vidange gastrique afin que vous vous sentiez rassasié plus longtemps.
Avantages de sucre dans le sang du vinaigre
Le vinaigre peut aider à abaisser la glycémie chez les personnes souffrant de troubles métaboliques, y compris le diabète de type 2. Un numéro de 2004 de Diabetes Care a publié une étude montrant que la consommation d'environ 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans le cadre d'une boisson aux côtés d'un repas riche en glucides améliore la réponse glycémique. L'étude de 2005 du European Journal of Clinical Nutrition a également confirmé cette baisse de la réponse au glucose et à l'insuline lorsque les participants mangeaient du pain blanc avec du vinaigre.
Un article de 2005 publié dans le Journal of the American College of Nutrition, a noté que cette capacité à abaisser la réponse glycémique aux aliments peut être la raison pour laquelle le vinaigre augmente les sentiments de satiété et réduit la consommation alimentaire. Consommer du vinaigre, réduire les calories et faire de l'exercice pourrait améliorer la perte de poids, suggère l'auteur de l'article, Carol Johnston, du département de nutrition de l'Arizona State University.
Utiliser du vinaigre quotidiennement pour perdre du poids
Bien que le vinaigre soit prometteur comme aide diététique lorsque vous essayez de perdre du poids, il ne fonctionnera pas seul comme méthode pour perdre du poids. Combinez-le avec un plan de repas faible en calories qui met l'accent sur les protéines maigres, les grains entiers, les légumes, les fruits et les produits laitiers faibles en gras. Découpez des bonbons sucrés, du soda et des collations et des repas transformés. Bouger plus est également essentiel lorsque vous essayez de perdre du poids. Une cuillère à soupe de vinaigre consommée avant les repas ne vous excuse pas d'obtenir au moins 250 minutes de cardio d'intensité modérée par semaine pour provoquer une perte de poids notable.
Le vinaigre peut avoir des effets désagréables lorsqu'il est utilisé quotidiennement pour perdre du poids. L'une des raisons pour lesquelles le vinaigre agit comme coupe-faim est qu'il peut provoquer des nausées, selon une étude publiée dans l'International Journal of Obesity en 2013. En outre, trop de vinaigre pourrait irriter l'œsophage et l'estomac en raison de sa nature acide. L'acide peut également lessiver le calcium de vos os et endommager l'émail de vos dents. Cependant, seulement 3 cuillères à soupe par jour ne devraient pas provoquer ces effets, et ce montant n'ajoute qu'environ 10 calories à votre plan de repas.
