Fabriqué à partir de soja cuit fermenté avec la bactérie Bacillus natto, le natto est un concentré de nutrition. Chaque portion de 1 tasse est riche en protéines, en fibres, en composés phytochimiques antioxydants et en vitamines et minéraux essentiels comme le fer, le sélénium, la vitamine C et la vitamine K.Cependant, manger plus de quelques portions de natto par jour peut provoquer des effets secondaires nocifs chez certaines personnes. Parlez à votre médecin si vous craignez que votre consommation de natto dépasse ce qui est sain pour vous.
Peut contribuer à la prise de poids
Le natto n'est pas un aliment hypocalorique. À 371 calories par tasse, une personne suivant un régime de 2 000 calories obtiendrait plus de 18% de ses besoins quotidiens en mangeant une portion de natto; 2 tasses par jour fourniraient environ 37 pour cent. À moins que vous ne contrôliez la teneur en calories du reste de la nourriture de votre journée, vous risquez de consommer plus de calories que vous n'en brûlez, de prendre du poids et d'avoir un risque plus élevé de problèmes de santé liés au poids tels que le diabète de type 2, l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux et certains types de cancer..
Pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque
Selon l'American Heart Association, les adultes en bonne santé devraient limiter leur consommation de graisses saturées à pas plus de 7 pour cent de leurs calories - moins de 16 grammes par jour - et devraient obtenir la plupart des graisses de leur alimentation à partir de sources mono et polyinsaturées. Bien que le natto soit riche en graisses saines pour le cœur, il contient également environ 3 grammes de graisses saturées par tasse. Une personne dont les habitudes alimentaires comprennent de grandes quantités de natto et d'autres aliments riches en graisses saturées, comme la viande rouge ou les produits laitiers riches en graisses, peut consommer plus de graisses saturées que ce qui est recommandé et être plus susceptible de développer une maladie cardiaque.
Peut dépasser la recommandation sur les protéines
Chaque tasse de natto contient environ 31 grammes de protéines. Cela représente 55% de l'apport alimentaire recommandé par l'homme moyen et plus de 67% par rapport à celui de la femme moyenne. Deux tasses de natto dépasseraient la RDA pour les deux. Manger trop de natto - et donc plus de protéines que ce dont votre corps a besoin - peut vous rendre plus susceptible de développer de l'ostéoporose, une maladie rénale et des calculs rénaux, explique le Comité des médecins pour une médecine responsable. Il est peu probable que vous développiez des symptômes graves à moins que vous ne dépassiez de loin votre apport quotidien recommandé en protéines, mais en consommant plus que l'apport quotidien en protéines n'offrira pas non plus d'avantages à répondre à vos besoins.
Peut interférer avec une bonne coagulation sanguine
Natto contient une enzyme appelée nattokinase. Une étude publiée dans Nutrition Research en 2009 a démontré que la nattokinase abaisse le niveau sanguin des trois protéines de coagulation du sang, le fibrinogène, le facteur VII et le facteur VIII. Bien que cela puisse fluidifier le sang et prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, une consommation élevée de nattokinase pourrait augmenter le risque de saignement excessif chez les personnes qui prennent déjà des médicaments anticoagulants ou qui ont des troubles de la coagulation. Les scientifiques ont utilisé des suppléments de nattokinase dans leurs recherches, mais on ne sait pas combien de natto une personne sous anticoagulant peut manger sans ressentir d'effets secondaires. Si vous prenez ces médicaments, consultez votre médecin avant de manger du natto.
