Les kiwis, également connus sous le nom de groseilles à maquereau chinoises, ont un revêtement extérieur brun flou qui cache la couleur émeraude brillante du fruit sucré à l'intérieur. Lorsque vous ouvrez un kiwi, vous voyez immédiatement de nombreuses petites graines riches en fibres. Après avoir mangé un kiwi, le sucre, l'eau, les vitamines et les minéraux des fruits sont absorbés par votre tube digestif et dans votre circulation sanguine. Les parois cellulaires du kiwi, cependant, restent à l'intérieur de vos intestins pour favoriser la fonction intestinale normale et la santé cardiaque.
Types de fibres
Comme la plupart des autres fruits, le kiwi contient à la fois des fibres alimentaires solubles et insolubles. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau de vos intestins pour former une substance semblable à un gel qui aide à réduire le taux de glucose, de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité, ou «mauvais cholestérol», dans votre sang. La fibre insoluble du kiwi apporte du volume et de la douceur à vos selles, réduisant ainsi le risque de troubles digestifs chroniques, tels que la constipation, les hémorroïdes, la diverticulose et la diverticulite.
La teneur en fibres
Les kiwis vendus aux États-Unis sont généralement des kiwis verts ou or. Une tasse de kiwi vert cru tranché fournit 5, 4 grammes de fibres; un gros kiwi contient 1, 7 grammes de fibres, dont 0, 7 grammes de fibres solubles et 1, 0 gramme de fibres insolubles, selon un rapport des Harvard University Health Services. Une seule tasse de kiwi en or brut tranché. Les kiwis surgelés, parfois vendus dans le cadre d'un mélange de fruits tropicaux, ont la même teneur en fibres que les kiwis crus.
Les recommandations pour l'apport quotidien en fibres varient selon votre âge ou votre sexe. Si vous êtes un homme, vous avez besoin d'au moins 38 grammes de fibres alimentaires par jour jusqu'à 50 ans, puis de 30 grammes par jour par la suite. Les femmes ont besoin d'un minimum de 30 grammes par jour jusqu'à 50 ans, puis de 21 grammes par jour à partir de ce moment. Les enfants doivent manger au moins 10 grammes par jour plus un gramme supplémentaire pour chaque année d'âge. Une tasse de kiwi vert cru en tranches fournit plus de 41% des besoins quotidiens d'un enfant de 15 ans, mais ne répond qu'à 14% des besoins quotidiens de son père de 35 ans.
Autre nutrition
Les kiwis offrent plus que des fibres. Ce sont des aliments riches en calories, ce qui signifie qu'ils sont riches en énergie et faibles en calories. Une portion de deux kiwis fournit près de 2, 5 fois votre apport quotidien recommandé en vitamine C, plus de potassium qu'une banane, 30 milligrammes de magnésium, près de 10% de vos besoins quotidiens en folate et des quantités importantes de zinc et d'antioxydants. Les kiwis sans gras et à faible teneur en glucides ont un indice glycémique de 52, ce qui les rend idéaux pour la gestion du poids et le contrôle du diabète.
Suggestions de service
Le kiwi peut être consommé entier, coupé et mis sur une salade verte ou de fruits ou ajouté à des smoothies. Le kiwi peut être réduit en purée et utilisé comme marinade; tranché et mis sur des crêpes ou haché en salsa. Vous pouvez également faire du pain kiwi ou des muffins, de la même manière que vous feriez du pain aux bananes.
