Garder un paquet de filets de saumon congelés emballés individuellement dans votre congélateur est une astuce pratique qui peut redéfinir le concept d'un dîner de dernière minute. Transférez le poisson du congélateur, où il peut être stocké en toute sécurité jusqu'à trois mois, ou du réfrigérateur, où il peut être stocké jusqu'à 24 heures, directement dans le poêle. Si vous préférez, faites cuire le poisson à la vapeur à faible intensité pendant 2 à 3 minutes au micro-ondes. Les recommandations du département de nutrition humaine de l'Ohio State University mettent en garde contre la décongélation du poisson à température ambiante ainsi que la recongélation des filets décongelés, qui peuvent contribuer au développement des bactéries.
Étape 1
Faire chauffer 1 c. d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne à feu modérément bas. Placer le saumon dans la casserole et le couvrir d'un couvercle. Selon l'épaisseur du poisson, faites-le cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Étape 2
Pendant ce temps, mélanger 2 cuillères à soupe. de moutarde de Dijon et 2 c. de jus de citron dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Étape 3
Égoutter l'excès d'humidité qui s'est accumulé dans la poêle de décongélation du poisson. Remettez la casserole dans la cuisinière. Répartir la moitié du mélange de moutarde sur les filets. Augmenter le feu à moyen et cuire à couvert pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
Étape 4
Dans un bol moyen, mélanger la moitié restante du mélange de moutarde avec 3/4 tasse de mayonnaise, 1/3 tasse de concombre en dés, 1/4 tasse d'oignon en dés, 1 c. d'aneth, 1 gousse d'ail émincée et 1/4 c. de flocons de piment rouge.
Étape 5
Découvrir la casserole et augmenter la chaleur à moyen-élevé. Cuire 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit juste croustillant.
Étape 6
Retirer immédiatement le saumon de la poêle une fois la cuisson terminée. Servir le poisson avec la sauce préparée avec du riz brun, des pâtes de blé entier ou des légumes.
Choses dont vous aurez besoin
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Filets de saumon surgelés emballés individuellement
Huile d'olive
moutarde de Dijon
Jus de citron
Mayonnaise faible en gras
Concombre, pelé et coupé en dés
oignon blanc
aneth
ail émincé
Flocons de piment rouge
Pointe
Le saumon est un poisson riche en nutriments, riche en protéines et en acides gras oméga-3. Maintenez les avantages nutritionnels de cet aliment en utilisant des méthodes de cuisson faibles en gras telles que le saut, le gril ou le gril. Faites-le cuire dans l'huile d'olive au lieu du beurre et évitez les accompagnements malsains.
