Votre corps a besoin de sodium pour maintenir l'équilibre des fluides dans votre corps, influencer la contraction et la relaxation musculaire et transmettre les influx nerveux. Il est facile de penser que le sel et le sodium sont les mêmes, mais ils ne le sont pas. Le sel de table contient 40% de sodium et 60% de chlorure, selon le Colorado State University Extension. Cependant, le sel nuit à une alimentation saine lorsque vous mangez plus que ce dont votre corps a besoin.
Pourquoi moins c'est mieux
Le sodium attire et retient l'eau. En conséquence, un excès de sodium dans le corps provoque une rétention hydrique et augmente le volume sanguin, ce qui rend votre cœur plus difficile à faire circuler le sang dans les vaisseaux et augmente la pression artérielle. Cela peut entraîner une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une hypertension artérielle.
Sodium et perte de poids
Le sel n'arrêtera pas la perte de poids, mais il peut le bloquer. Le sodium fait que votre corps retient l'eau. Lorsque vous mangez trop de sel, vous pouvez voir la balance monter de quelques kilos. À l'inverse, lorsque vous réduisez considérablement votre consommation de sel, vous perdrez quelques kilos lorsque votre corps expulse l'eau qu'il retenait. Le poids que vous perdez, cependant, est repris une fois que vous recommencez à manger des aliments avec du sel.
Combien en faut-il?
En moyenne, les Américains consomment plus de sodium qu'ils n'en ont besoin, à hauteur de 3 436 milligrammes par jour. Une cuillère à café de sel de table contient 2 325 milligrammes de sodium. Ne consommez pas plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour; 1500 milligrammes si vous souffrez de diabète, de maladie rénale ou d'hypertension artérielle, si vous êtes d'origine africaine ou si vous êtes d'âge moyen ou plus âgé.
Regarder l'apport de sodium
Si vous essayez de perdre du poids, évitez de manger des aliments transformés et préemballés, qui sont généralement riches en sel et en sodium. Vous voulez également surveiller votre utilisation de condiments, comme la sauce soja, la moutarde, le ketchup ou la vinaigrette. Utilisez des herbes et des épices pour aromatiser vos aliments plutôt que du sel. Soyez prudent avec les substituts de sel. Les substituts de sel contiennent un mélange de sel de table et d'autres composés, et vous pourriez être tenté d'en utiliser trop.
Commencez à lire les étiquettes
Faire attention aux étiquettes des aliments contribue grandement à vous aider à surveiller votre consommation de sel. Vous voulez vous en tenir aux produits étiquetés «sans sodium», «très faible en sodium», «faible en sodium», «réduit en sodium», «non salé», «sans sel ajouté» ou «sans sel ajouté». Sélectionnez des aliments naturellement pauvres en sodium, notamment les fruits, les légumes, les légumineuses et les noix non salées
