Les mijoteuses vous permettent de préparer vos heures de repas à l'avance, afin que vous puissiez rentrer à la maison pour un repas cuit savoureux. Les petites carottes sont un accompagnement traditionnel savoureux à un rôti succulent tendre, et vous pouvez faire cuire les deux dans votre mijoteuse. Pour une moyenne de 3 lb rôti, vous pouvez ajouter les carottes en même temps que vous mettez le rôti dans le pot, mais si vous faites cuire un rôti plus gros, vous voudrez peut-être ajouter les carottes plus tard.
Comment ça fonctionne
La mijoteuse contient un élément chauffant dans le fond et / ou les côtés de la partie extérieure de la cuisinière et un "pot" intérieur en céramique qui retient une chaleur constante. Une fois scellée avec un couvercle, la mijoteuse génère et maintient des températures de cuisson uniformes. Plus le rôti est gros, plus il faudra de temps pour cuire. La plupart des mijoteuses chauffent les aliments à un minimum d'environ 170 degrés Fahrenheit. Sur «High», la mijoteuse atteint environ 280 degrés.
Préparer les ingrédients
Contrairement à la torréfaction dans un four conventionnel où vous pouvez découvrir le rôti à la fin du temps de cuisson pour dorer l'extérieur, la viande ne formera pas de croûte dorée dans une mijoteuse.
Les petites carottes sont souvent prélavées, mais rincez-les bien avant de les ajouter à la mijoteuse. Aucune autre préparation spéciale n'est requise pour les carottes.
Organiser le rôti et les petites carottes
Mettez le rôti dans le pot et ajoutez vos assaisonnements préférés. Versez une petite quantité d'eau dans le pot, juste assez pour couvrir le fond. Lorsque le rôti est cuit, vous aurez plus de liquide des égouttements.
Disposez les mini-carottes sur le rôti et sur les côtés. Les carottes cuisent plus rapidement que la viande, alors ne les placez pas sous la viande.
Méthodes alternatives
Les rôtis plus gros nécessitent des temps de cuisson plus longs ou des températures plus élevées. Suivez les temps de cuisson dans votre recette pour assurer une cuisson adéquate. Les petites carottes ajoutées en même temps qu'un gros rôti peuvent devenir trop cuites et pâteuses. Pour la meilleure texture, ajoutez les petites carottes au pot deux heures avant la fin du rôti.
Vous pouvez également remplacer des sections plus longues de carottes plus grosses qui cuisent plus lentement que les mini-carottes.
