Un ingrédient principal sain
Il est indéniable que les haricots sont utiles pour perdre du poids. Une méta-analyse publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 2016 a conclu que la consommation de haricots et d'autres légumineuses peut réduire la graisse corporelle et aider à maintenir le poids, même sans limiter les calories. Les chercheurs ont analysé les essais cliniques antérieurs sur les effets de la consommation de légumineuses et ont constaté que les régimes consistant en une portion quotidienne de haricots entraînaient une perte de poids significative sur une période de six semaines par rapport aux régimes sans légumineuses.
Attention au contenu en sucre
Vous ne voulez pas de sucre ajouté dans vos fèves au lard pour saboter vos efforts de perte de poids. La teneur en sucre dans les fèves au lard en conserve varie selon la marque et peut être bien plus que dans la fabrication artisanale. Il vaut vraiment la peine d'être un lecteur d'étiquettes lorsqu'il s'agit d'acheter des fèves au lard.
Par exemple, les fèves au lard Heinz avec sauce tomate contiennent 7 g de sucre par demi-tasse, selon l'USDA Branded Food Products Database. C'est presque 2 cuillères à café de sucre, dont une partie provient de la sauce tomate. Le type de haricot utilisé pour faire des haricots au four est généralement des haricots blancs. La base de données nationale sur les nutriments de l'USDA répertorie la teneur en sucre des haricots blancs à seulement 0, 46 g par demi-tasse; si vous préparez vos propres fèves au lard, même après avoir ajouté la sauce tomate, vous pouvez réduire considérablement la teneur en sucre.
Se sentir rassasié peut aider à perdre du poids
Savoir quels aliments vous rassasient plus longtemps peut vous aider à perdre du poids et à ne pas le reprendre. De nombreux régimes amaigrissants échouent en raison de la faim et des fringales. Selon l'USDA National Nutrient Database, une demi-tasse de haricots cuits au four, qui contient 194 calories, contient près de 7 g de fibres de remplissage du ventre qui aident à ralentir la digestion, vous gardant rassasié plus longtemps.
Les haricots en tant que source de fibres peuvent être plus satisfaisants que la viande. Selon une étude publiée en 2016 dans la revue Food and Nutrition Research, les repas à base de légumes, tels que les fèves au lard, ont plus d'effet sur la suppression de l'appétit que les repas à base de protéines animales.
Une étude publiée en 2013 dans le Journal of ISRN Obesity, a utilisé un groupe d'hommes et de femmes, âgés de 18 à 70 ans, pour examiner la faisabilité des haricots secs pour une perte de poids riche en fibres par rapport à une source composée de fruits, de légumes et de grains entiers. Les sujets du groupe de haricots ont perdu du poids au cours du traitement de 4 semaines et ont signalé une satiété et une réduction de la faim. Ces résultats confirment l'importance des fibres pour la perte de poids et la gestion du poids.
Perte de poids et aliments à faible teneur en Gl
De nombreux régimes populaires sont basés sur l'indice glycémique (IG), notamment le régime Zone, le Sugar Busters et le régime Slow-Carb. L'Université de Sidney explique l'indice glycémique comme un classement des glucides sur une échelle de 0 à 100 en fonction de la vitesse et de l'augmentation de la glycémie après avoir été consommée. Tout aliment dont l'IG est inférieur ou égal à 55 est considéré comme un aliment à IG faible.
Le score IG des haricots blancs séchés utilisés dans les haricots cuits au four est de 31 pour 150 g, selon l'Oregon State University. L'Université de Sidney répertorie les fèves au lard régulières Heinz à un IG de 40 pour 150 g, ce qui en fait un aliment à IG faible. Si vous en faites vous-même à la maison, l'utilisation de la stévia comme édulcorant n'augmentera pas le score GI.
Des chercheurs brésiliens ont mené une étude, publiée dans les Archives of Endocrinology and Metabolism en 2015, qui a étudié l'effet du GI sur le contrôle du poids. Ils ont constaté qu'après 45 jours, le groupe qui mangeait un repas à IG bas deux fois par jour perdait plus de poids que le groupe qui consommait des repas à IG élevé.
Croquant calorique
Réduisez une partie des calories en faisant vos propres fèves au lard saines. Une bonne recette de haricots cuits sans sucre par la nutritionniste Angelique Panagos utilise la douceur de la cannelle et des patates douces, sans sucre.
Vous pouvez également modifier votre recette préférée et remplacer le sucre ou la mélasse par des édulcorants naturels tels que la stévia ou la compote de pommes sans sucre. Si vous aimez la commodité d'ouvrir une boîte de fèves au lard pour une collation faible en gras, choisissez un produit sans sucre ajouté, comme les fèves au lard sans sucre ajouté Heinz, naturellement sucrées avec des extraits de plantes de stévia.
