Le sucre de roche, une variante savoureuse du sucre blanc traditionnel, est traditionnellement utilisé pour sucrer les thés chinois ou les glaçages à la viande de style asiatique, selon le Epicurious Food Dictionary. Utilisé de façon appropriée, cet ingrédient exotique peut faire partie de votre plan de repas calorique.
Identification et disponibilité
Sucre gemme fabriqué en chauffant le sucre blanc jusqu'à ce qu'il devienne brun doré, selon le Epicurious Food Dictionary. Le sucre gemme a de gros cristaux et, selon le dictionnaire, a tendance à être légèrement moins sucré que le sucre blanc ordinaire. Le sucre en poudre est disponible dans les magasins d'aliments naturels et via Internet.
Nombre de calories
Le sucre de roche est plus riche en calories que le sucre blanc. Une marque populaire contient 25 calories par cuillère à café, selon le site Web du fabricant. Le sucre granulé blanc ne contient que 16 calories par cuillère à café, selon Fat Secret.
Avantages
Même si le sucre gemme est plus riche en calories que le sucre granulé, vous pourriez toujours envisager de le rechercher. Le chauffage du sucre transforme les molécules de saccharose en d'autres composés plus complexes, ce qui donne au sucre de roche un goût plus complet. Vous pouvez constater qu'en raison de sa saveur complexe, vous n'avez pas besoin d'en utiliser autant.
Considérations
Faites attention à ne pas utiliser trop de sucre gemme. Non seulement manger trop de sucre est mauvais pour vos dents, mais cela peut également augmenter votre risque de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.C'est pourquoi l'American Heart Association recommande aux femmes de limiter leur consommation de sucres ajoutés à 100 calories par jour et aux hommes de limiter la leur à 150. calories par jour.
