Un aliment de base sur de nombreux menus apéritifs, les calamars, qui sont faits en faisant frire des calmars en tranches ou entiers qui ont été panés, peuvent s'intégrer dans une alimentation équilibrée et saine. Il offre une certaine valeur nutritive, augmentant votre apport en minéraux et vitamines, ainsi qu'en macronutriments nécessaires à l'énergie. Cependant, les calamars contiennent également des quantités relativement importantes de sodium et de cholestérol, vous devez donc surveiller la taille de votre portion et la consommer uniquement comme une gâterie occasionnelle.
Calories et macronutriments
Les calmars contiennent un nombre modéré de calories - chaque portion de 6 onces offre 298 calories, ce qui représente 15 pour cent de l'apport quotidien avec un régime de 2000 calories. Ces calories proviennent d'un mélange de 30, 5 grammes de protéines, 12, 7 grammes de matières grasses et 13, 2 grammes de glucides. Votre corps utilise des glucides et des graisses pour l'énergie en les convertissant en carburant utilisable pour soutenir votre métabolisme cellulaire. La protéine des calamars nourrit plusieurs tissus, dont les cheveux, la peau et les muscles.
Sélénium et cuivre
Ajoutez des calmars à votre alimentation comme source de cuivre et de sélénium, deux minéraux essentiels. Le sélénium et le cuivre agissent tous deux comme antioxydants, ce qui signifie qu'ils combattent les radicaux libres toxiques avant qu'ils ne puissent endommager vos tissus et qu'ils jouent un rôle clé dans le fonctionnement du système immunitaire. Le cuivre aide également votre corps à utiliser le fer, et le sélénium profite à votre glande thyroïde. Une portion de calamars fournit 3, 6 milligrammes de cuivre et 88 microgrammes de sélénium, plus que l'apport quotidien total pour les deux minéraux.
Niacine et vitamine B-12
Consommez des calamars comme source de niacine, également appelée vitamine B-3, ainsi que de vitamine B-12. La niacine et la vitamine B-12 contribuent toutes deux à garder votre ADN en bonne santé en empêchant la cassure de l'ADN, ce qui autrement vous exposerait au risque d'instabilité du génome. La niacine favorise également un métabolisme cellulaire sain, tandis que le B-12 soutient la fonction nerveuse et aide à la croissance des globules rouges. Une portion de calamars contient 4, 4 milligrammes de niacine, soit 31 et 28 pour cent, respectivement, de l'apport quotidien recommandé en niacine pour les femmes et les hommes. Cette portion contient également 2, 09 microgrammes de vitamine B-12, soit 87% de l'apport quotidien recommandé.
Sodium et cholestérol
Bien que les calmars aient leurs avantages, ils sont également très riches en sodium, surtout si vous les associez à de la sauce marinara. Une portion de calamars frits contient à elle seule 520 milligrammes de sodium, ce qui représente 35% de la limite quotidienne de 1 500 milligrammes recommandée par l'American Heart Association. Une portion de calamars avec un quart de tasse de sauce marinara contient 797 milligrammes de sodium, ce qui représente 53% de votre limite quotidienne. Les aliments riches en sodium, y compris les calmars, sont mieux consommés avec modération, car une consommation excessive de sodium sur une base régulière augmente votre tension artérielle, augmente votre risque de maladie cardiovasculaire et endommage vos reins. Les calmars sont également riches en cholestérol - ils contiennent 442 milligrammes par portion, ce qui dépasse la limite de 300 milligrammes fixée par l'AHA. Faire des calamars une partie régulière de votre alimentation peut avoir un effet négatif sur votre taux de cholestérol sanguin, en partie à cause de sa teneur en cholestérol.
