Le céleri - nom scientifique Apium graveolens - est une plante dont les tiges vertes croquantes sont consommées crues et cuites. Originaire de la région méditerranéenne, il est cultivé depuis la Grèce antique. Le céleri est un composant courant des régimes amaigrissants, car il est faible en calories et riche en nutriments. La graine de céleri est également parfois utilisée comme remède à base de plantes. Vous devez cependant être conscient de certains problèmes de santé concernant le céleri.
Réactions allergiques
Le céleri est un allergène très courant et ses réactions peuvent être mortelles. Si vous êtes allergique au pollen de bouleau ou à l'armoise, vous êtes également susceptible de réagir au céleri. Les symptômes peuvent comprendre des démangeaisons et des éruptions cutanées, un gonflement du visage, de la bouche, de la langue et de la gorge, des étourdissements et des maux d'estomac. Une réaction plus grave appelée choc anaphylactique est caractérisée par des étourdissements, une baisse de la pression artérielle, un pouls rapide et des difficultés respiratoires. Le choc anaphylactique est une affection médicale grave qui peut entraîner le coma et la mort. La cuisson n'affecte pas le potentiel allergène du céleri.
Photosensibilité
Le céleri contient plusieurs composés appelés furanocoumarines. Ces produits chimiques rendent la peau photosensible, c'est-à-dire sensible à la lumière vive, en particulier au soleil. Habituellement, cette réaction se produit en raison d'une manipulation intensive; c'est courant chez les travailleurs agricoles, par exemple. Cependant, Dermanet Nouvelle-Zélande rapporte qu '"occasionnellement, l'ingestion de ces produits chimiques dans la soupe de céleri peut provoquer une sensibilité généralisée au soleil; plusieurs personnes ont développé de graves coups de soleil après avoir mangé de la soupe de céleri, puis s'éteindre au soleil ou dans un salon de bronzage".
Problèmes rénaux
Le céleri est à la fois riche en eau et diurétique naturel. Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent surveiller leur consommation de céleri, car une consommation excessive peut exercer une pression supplémentaire sur leurs reins. Consultez un médecin si cela vous préoccupe.
Préoccupations des femmes enceintes
Les femmes enceintes doivent éviter de fortes doses de céleri et de graines de céleri car elles peuvent provoquer des saignements et des contractions utérines. La consommation occasionnelle dans le cadre d'une alimentation équilibrée n'est pas un problème.
