Plats à emporter La cuisine chinoise est l'un des grands plaisirs de la vie moderne - et que faire des restes est l'un des dilemmes les plus courants. Les rouleaux d'oeufs tirent leur croustillance initiale de la friture. Pour réchauffer correctement les rouleaux d'oeufs, votre défi est de conserver leur fameux croquant.
Tackling Egg Roll Heating Instructions
Votre tâche principale, lorsque vous réchauffez des rouleaux d'œufs, est de les aider à conserver leur extérieur croustillant, tout en réchauffant leur intérieur à la bonne température. Quelle que soit la méthode de réchauffage que vous choisissez, suivre les instructions attentivement vous garantira le meilleur succès.
Peu importe les instructions de chauffage que vous choisissez pour chauffer les rouleaux d'œufs, vérifier l'intérieur d'un rouleau d'œufs à peau épaisse peut être difficile sans percer un trou dans la coquille. Il n'y a rien de mal à trancher les rouleaux d'oeufs après réchauffage pour tester la cuisson de la garniture.
Vous pouvez couper la diagonale et arroser d'un peu de sauce pour la rendre plus attrayante. Non seulement ils devraient sembler chauds au toucher, mais ils devraient enregistrer un minimum de 165 degrés Fahrenheit sur un thermomètre de cuisine, selon le département américain de l'Agriculture (USDA). Cette même température interne s'applique lorsque vous décidez de la meilleure façon de réchauffer les rouleaux de printemps aux légumes ou ceux avec du poulet ou des fruits de mer.
Four ou four grille-pain: cette méthode est la plus susceptible de garder l'extérieur des rouleaux d'oeufs croquants, mais elle demande un peu plus de temps.
- Préchauffer le four à 350 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Placez les rouleaux d'oeufs sur la feuille. (Un peu d'aérosol de cuisson appliqué en premier sur la surface peut empêcher les rouleaux d'oeufs de coller au papier d'aluminium.)
- Mettez la plaque à pâtisserie dans le four lorsqu'elle atteint la bonne température.
- Faites pivoter les rouleaux à mi-chemin du processus de réchauffage pour permettre à tous les côtés de croquer.
- Vérifiez-les après environ 5 minutes. Ils devraient être nets. Sinon, attendez encore 2 à 5 minutes.
Micro - ondes : Il est beaucoup plus difficile de réchauffer un rouleau d'oeufs au micro-ondes sans perdre cet emballage croustillant très important. L'utilisation d'un dessous de plat peut aider à réduire le facteur détrempé; ces petits supports à fentes viennent souvent avec le micro-ondes lui-même, ou peuvent être ramassés dans un magasin d'articles ménagers.
- Placez le dessous de plat sur un plat allant au micro-ondes ou dans un bol allant au micro-ondes.
- Placez les rouleaux d'oeufs sur le dessus du dessous de plat.
- Réchauffez à puissance élevée pendant environ 30 secondes. Si les rouleaux ont été dans le réfrigérateur, ils peuvent avoir besoin de plus de temps que cela.
- Retournez les eggrolls et passez au micro-ondes à puissance élevée pendant 15 à 30 secondes.
- Retirez les rouleaux lorsqu'ils ont atteint un certain croustillant, mais confirmez que l'intérieur est chaud avant de servir.
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Pointe
La meilleure façon de réchauffer les rouleaux de printemps aux légumes est similaire aux méthodes de rouleaux d'oeufs ci-dessus. Mais parce que l'emballage est plus délicat et le remplissage moins substantiel, le stockage des rouleaux emballés individuellement dans du plastique peut aider à les garder plus frais quand il est temps de réchauffer. Utiliser un réglage de chaleur légèrement inférieur et un temps de cuisson réduit est généralement la meilleure façon de réchauffer les rouleaux de printemps aux légumes.
Rouler vos objectifs de santé
De toute évidence, les friandises frites, qu'elles soient fraîches du restaurant ou ravivées en tant que restes, ne devraient pas être plus qu'une indulgence occasionnelle. Selon l'USDA, les rouleaux d'oeufs en moyenne environ 100 à 175 calories, selon la taille et le remplissage.
La quantité de graisse contenue dans chaque rouleau dépend en grande partie de la garniture. Avec 9 grammes de matières grasses, un rouleau d'oeuf de bœuf ou de porc de taille moyenne a environ deux fois plus de gras qu'un gros rouleau d'oeuf de poule et neuf fois plus qu'un rouleau d'oeuf aux légumes de taille similaire. Vous pouvez également vous attendre à 20 à 30 grammes de glucides, qui proviennent de l'emballage, et au moins 250 milligrammes de sodium.
Vous obtiendrez également environ 10 à 20 pour cent des protéines dont vous avez besoin pour la journée, selon le remplissage. Même les eggrolls végétariens peuvent avoir des œufs, du tofu sur des champignons riches en protéines, après tout. La garniture dicte également quels autres macronutriments les rouleaux contiennent, mais en général, les garnitures à base de viande fournissent du fer, et le chou et les carottes généralement inclus dans les garnitures fournissent de la vitamine C.
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Pour atténuer la richesse de ces friandises après avoir réchauffé des rouleaux d'œufs, envisagez de les jumeler avec une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur. Vous obtiendrez déjà des protéines et des glucides à partir des rouleaux d'œufs, mais les légumes fourniront des fibres supplémentaires, ainsi que des vitamines et des minéraux.
