Comment faire cuire le foie au micro-ondes

Bien qu'il existe de nombreuses façons différentes de cuire le foie, y compris la cuisson au gril, la cuisson, le sautage et la poêle, la cuisson du foie au micro-ondes est la préparation la plus simple et la plus rapide. Encore mieux, le goût naturel de la viande ne sera pas altéré par le processus de cuisson. Le foie cuit se marie très bien avec les vins blancs mi-corsés riches en chêne comme le chardonnay américain et est généralement servi avec des tomates fraîches ou au four et des champignons sautés pour un repas complet. Le foie cuit au micro-ondes peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffé jusqu'à cinq jours.

Foie de poulet à la sauce aux framboises. Crédits: PopoudinaSvetlana / iStock / Getty Images

Étape 1

Retirez le foie du réfrigérateur une heure avant de le faire cuire pour lui permettre de se réchauffer à température ambiante, en le gardant recouvert d'une pellicule plastique.

Étape 2

Couper le foie en lanières de taille uniforme, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Étape 3

Badigeonner le foie de beurre fondu non salé et assaisonner les deux côtés de chaque morceau de poivre noir fraîchement moulu et de sel marin ou casher.

Étape 4

Ajouter le vin blanc dans un plat allant au micro-ondes suffisamment grand pour contenir les tranches de foie sans toucher.

Étape 5

Placer les tranches de foie dans le plat de cuisson et couvrir hermétiquement le plat d'une pellicule plastique.

Étape 6

Cuire le foie à puissance moyenne pendant 20 minutes. Lorsque la viande est entièrement cuite, il devrait être facile de la couper avec une fourchette.

Étape 7

Transférer le foie dans une assiette ou un plat de service et laisser reposer à température ambiante pendant cinq minutes avant de servir.

Choses dont vous aurez besoin

• 1 lb de foie

  Emballage plastique

  Brosse à aliments

  Beurre fondu non salé, pour le brossage

  Poivre noir fraîchement moulu, au goût

  Sel de mer ou sel casher, au goût

  1 tasse de vin blanc

  Plat de cuisson allant au micro-ondes

  Fourchette

  Assiette ou plat de service

  Tranches de citron, pour garnir, facultatif

Pointe

Servir le foie avec des tranches de citron pour plus de saveur.

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