Les hamburgers n'ont pas besoin d'un voyage dans un restaurant ou d'une fenêtre au volant pour en profiter. La cuisson de vos propres hamburgers à la maison vous donne un contrôle complet sur le produit fini, de l'épaisseur de la galette à la cuisson de la viande. Un burger fait maison est également une option rapide pour un repas copieux pressé. Le mandrin haché est un bon choix pour la viande de hamburger car sa teneur en matières grasses garde le hamburger fini humide et juteux.
Étape 1
Chauffer une poêle sur le poêle pendant que vous formez les galettes de hamburger et préparez-vous à les faire cuire. Une poêle chaude est essentielle pour obtenir une bonne saisie sur la viande, et c'est cette saisie qui donne au hamburger sa saveur.
Étape 2
Former la viande en boules de 6 onces, d'environ 3 pouces de diamètre. Un hamburger plus petit a un rapport surface / volume plus grand, vous donnant plus d'extérieur savoureux pour aller avec l'intérieur juteux.
Étape 3
Façonnez les boules en galettes avec une pression lâche. Une pression excessive sur le mandrin moulu laissera vos hamburgers denses et caoutchouteux, utilisez donc la pression minimale nécessaire pour former une galette.
Étape 4
Saler et poivrer les galettes des deux côtés juste avant la cuisson.
Étape 5
Ajoutez juste assez d'huile végétale à la poêle chaude pour enrober le fond de la poêle, environ une cuillère à café à une cuillère à soupe selon la taille de votre poêle.
Étape 6
Placer les burgers dans la poêle sans les encombrer et laisser cuire 2 à 4 minutes. Résistez à la tentation de les presser, car cela ne fait que presser les jus. Retournez les hamburgers et faites-les cuire encore 2 à 4 minutes de l'autre côté.
Étape 7
Vérifiez les hamburgers avec un thermomètre à viande pour vous assurer que leur température interne a atteint 160 degrés F. Le bœuf haché, y compris le mandrin de haute qualité, doit cuire à cette température pour plus de sécurité.
Étape 8
Retirez les hamburgers de la poêle et enveloppez-les dans du papier aluminium pour les reposer. Le repos de la viande est une étape finale essentielle de la cuisson, car elle permet aux protéines de la viande de réabsorber une partie du liquide qui en sort, ce qui donne une galette plus juteuse.
Choses dont vous aurez besoin
-
Poêlon
Balance alimentaire
Sel
Poivre
Huile végétale
Spatule
Thermomètre à viande
Déjouer
Pointe
Le mandrin moulu contient jusqu'à 25 pour cent de matières grasses, alors équilibrez cette lourde charge calorique avec des condiments et des petits pains qui complètent le repas sur le plan nutritionnel. Empilez le burger avec de la laitue, des tomates, de la moutarde et des oignons et essayez un pain de blé entier.
avertissement
Ne vous fiez pas à la couleur pour vous dire quand un hamburger est cuit. La viande rose peut toujours être à une température sûre, tandis que les centres dorés n'indiquent pas nécessairement que le burger a atteint les 160 degrés requis.
