Le varech, un légume qui pousse dans les forêts de l'océan, est couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Vous le connaissez peut-être le plus sous sa forme séchée: des feuilles d'algues séchées utilisées pour rouler des sushis. Vous pourriez avoir du mal à trouver du varech de mer à vendre - il n'est pas couramment vendu dans les épiceries, sauf comme approvisionnement pour faire des sushis, bien que certains magasins spécialisés puissent le vendre sous différentes formes. Le varech est nutritif avec peu de calories et très peu de matières grasses.
Nutrition de base
Une cuillère à soupe. portion de varech de mer contient 4 calories. À moins que vous ne suiviez un régime très calorique, cette quantité de calories utilise peu de votre allocation quotidienne. Une portion contient également 0, 1 g de matières grasses, seulement une trace. De plus, une portion de varech marin fournit 1 g de glucides, moins de 1 pour cent des glucides dont vous avez besoin pour manger chaque jour en énergie. Une portion de varech de mer fournit également 0, 2 g de protéines; l'Institut de médecine recommande de consommer 46 à 56 g de protéines par jour. Complétez votre alimentation avec des quantités saines de protéines et de glucides lorsque vous incluez du varech dans votre plan de repas pour atteindre vos objectifs nutritionnels.
Vitamines et mineraux
Alors que 2 cuillères à soupe. portion de varech de mer ne peut pas être considérée comme nutritionnellement dense, elle fournit une gamme de vitamines et de minéraux. Une portion de varech marin contient 3% de l'apport quotidien recommandé en magnésium, important pour la densité de vos os. Vous absorberez également 2% du fer et du calcium dont vous avez besoin chaque jour, ainsi que de plus petites quantités de riboflavine, de zinc, de vitamine C, de cuivre et d'acide pantothénique. Cela rend le varech de mer utile pour influencer la santé des nerfs, promouvoir la fonction de votre système nerveux et métaboliser l'énergie des aliments de votre alimentation.
Avantages
Le varech de mer est riche en antioxydants. Inclure le varech dans votre plan de repas peut prévenir les dommages à vos cellules, organes et tissus, qui, en plus de garder une peau jeune, peuvent prévenir une multitude de maladies et de conditions médicales, notamment l'arthrite, la perte de cheveux et le cancer. Consultez votre médecin ou nutritionniste sur les avantages du varech marin avant de l'utiliser à des fins médicinales.
Préoccupations
Comme le varech est assez riche en iode, il peut interférer avec certains médicaments. Consultez un médecin pour manger du varech si vous prenez des médicaments pour une thyroïde hyperactive ou des problèmes de coagulation sanguine. L'iode contenu dans le varech marin peut déprimer la fonction thyroïdienne lors de la prise de médicaments contre les problèmes thyroïdiens, et lors de la prise d'anticoagulants, le varech marin peut ralentir la coagulation et augmenter le risque d'ecchymoses. De plus, trop d'iode dans votre alimentation sur une longue période peut augmenter votre risque de développer un cancer du goitre ou de la thyroïde. MedlinePlus recommande d'éviter la consommation d'algues si vous êtes enceinte ou si vous allaitez également.
