Les crackers de riz, appelés sembei au Japon, sont parmi les snacks les plus courants dans la cuisine japonaise. Les craquelins sont faits avec les ingrédients de base du riz, de l'huile et du sel, mais peuvent se présenter en plusieurs saveurs comme le sésame noir. Les craquelins de riz fournissent de petites quantités de protéines et sont faibles en gras, ce qui signifie qu'ils peuvent avoir une place dans votre régime alimentaire sain.
Calories, lipides et autres éléments de base
Une portion de 28 grammes de craquelins de riz japonais, ce qui équivaut à environ 16 morceaux, contient 110 calories et 1 gramme de matières grasses. Aucune des graisses des craquelins de riz n'est de la graisse saturée. Limiter la quantité de graisses saturées que vous incluez dans votre alimentation quotidienne est un bon moyen de protéger la santé de votre cœur et de réduire le risque d'AVC. Cette même portion fournit 2 grammes de protéines, ce qui représente un peu plus de 4% des 46 grammes dont les femmes ont besoin chaque jour et un peu moins de 4% des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement.
Contenu en sodium
Le sel est l'un des rares ingrédients des craquelins de riz japonais et il ajoute du sodium aux collations. Une portion de 16 morceaux de craquelins de riz japonais contient 75 milligrammes de sodium. Cela se traduit par 5 pour cent des 1 500 milligrammes de sodium que vous devriez faire comme limite supérieure quotidienne, comme l'a suggéré l'American Heart Association. S'en tenir à cette recommandation peut aider à réduire votre risque d'insuffisance cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de maladie rénale et de cancer de l'estomac, note l'AHA.
Ce qui manque
Les crackers de riz japonais ne contiennent aucune fibre. Les femmes doivent inclure 25 grammes de fibres dans leur alimentation quotidienne et les hommes devraient viser 38 grammes par jour. Les fibres favorisent une digestion normale, aident à prévenir la constipation et réduisent le risque de certains problèmes de santé tels que les maladies cardiaques. Les craquelins de riz japonais ne fournissent pas non plus de vitamines et de minéraux essentiels tels que le calcium, le fer et les vitamines A et C.
Craquelins de riz dans votre alimentation
Ce n'est pas parce que les craquelins de riz japonais fournissent peu de vitamines et de minéraux que vous ne pouvez pas les inclure dans votre alimentation saine. Ils sont faibles en gras, ce qui en fait une bonne collation, mais associez-les avec les bons ingrédients pour que vous obteniez toujours les nutriments qui leur manquent. Garnir chaque craquelin d'une tranche de fromage faible en gras pour ajouter des protéines et du calcium ou du poulet maigre pour ajouter des protéines et du fer. Étalez les craquelins de riz avec du fromage à la crème faible en gras et garnissez-les de morceaux de mangue pour ajouter les vitamines A et C, ainsi que le potassium. Trempez les craquelins de riz dans une trempette de haricots à faible teneur en sodium comme un moyen sain d'inclure des fibres dans votre collation.
