Le poulet est un aliment de base dans de nombreux régimes - l'Américain moyen mange 90 livres par an, selon l'Université de Floride du Sud - et la viande brune juteuse des cuisses de poulet fonctionne bien dans une variété de plats. Les cuisses de poulet font également des ajouts sains à votre alimentation, fournissant des minéraux et des vitamines dont vos cellules ont besoin pour fonctionner. Assurez-vous simplement de retirer la peau et les graisses des cuisses de poulet avant la cuisson pour minimiser votre apport en graisses saturées.
Protéines et lipides
Les cuisses de poulet contiennent un nombre modéré de calories - chaque pilon, sans la peau, fournit 106 calories, tandis qu'une cuisse de poulet sans peau contient 176 calories. Les deux morceaux de cuisse de poulet fournissent de grandes quantités de protéines, un nutriment important pour la réparation des tissus et la croissance musculaire. Chaque pilon offre 17 grammes de protéines et chaque cuisse contient 28 grammes. Cela contribue considérablement à vos besoins quotidiens en protéines de 46 grammes pour les femmes et 56 grammes pour les hommes. Les cuisses de poulet contiennent également de la graisse - 3, 7 grammes par pilon et 6, 2 grammes par cuisse. Cette graisse fournit de l'énergie pour alimenter votre style de vie et aide à l'absorption des vitamines.
Minéraux essentiels
L'incorporation de cuisses de poulet augmente votre apport en minéraux, fournissant des quantités importantes de sélénium et de phosphore. Le sélénium constitue un composant de plusieurs enzymes dans vos cellules, et son rôle dans l'activité enzymatique soutient la fonction de votre glande thyroïde et protège vos vaisseaux sanguins contre les dommages. Le phosphore aide également à contrôler l'activité enzymatique et constitue un composant de vos membranes cellulaires et de votre ADN. Manger une cuisse de poulet augmente votre apport en sélénium de 30, 9 microgrammes - 56% de vos besoins quotidiens en sélénium - et votre apport en phosphore de 265 milligrammes, soit 39% de l'apport quotidien recommandé. Chaque pilon de poulet contient 18, 5 microgrammes de sélénium et 158 milligrammes de phosphore - 34 pour cent et 23 pour cent de vos apports quotidiens recommandés en sélénium et en phosphore, respectivement.
Vitamines bénéfiques
Les cuisses de poulet offrent également certains avantages en raison de leur teneur en vitamines. Ils fournissent de grandes quantités de vitamine B-12 - une vitamine importante pour la santé des cellules nerveuses et la régulation de l'activité des gènes - ainsi que de l'acide pantothénique, un nutriment qui favorise un métabolisme cellulaire sain. Chaque cuisse de poulet fournit 0, 84 microgramme de vitamine B-12, soit 35% de vos besoins quotidiens en B-12, et 1, 7 milligrammes d'acide pantothénique, soit 34% de l'apport quotidien recommandé. Les pilons de poulet fournissent un peu moins de B-12 et d'acide pantothénique - 0, 5 microgramme de vitamine B-12 et 1, 03 milligrammes d'acide pantothénique. Cela représente 21 pour cent de vos apports quotidiens recommandés en acide B-12 et en acide pantothénique.
Conseils et suggestions
Pour le repas le plus maigre, retirez la peau de vos cuisses de poulet et coupez tout gras visible avant la cuisson. Évitez les méthodes de préparation - comme la friture - qui vous obligent à ajouter de grandes quantités d'huile pendant la cuisson. Au lieu de cela, faites des cuisses de poulet rôties savoureuses - assaisonnez le poulet avec du romarin frais et du thym avant la cuisson, et ajoutez une pincée de poivre noir moulu avant de servir. Sinon, saisissez les cuisses de poulet dans une petite quantité d'huile d'olive pour sceller l'humidité, puis ajoutez le bouillon de poulet, ainsi que les pommes de terre hachées, les carottes et les panais, pour un ragoût de poulet sain.
