Les plantains ressemblent aux bananes et font partie de la même famille. Ces fruits sont féculents et plutôt fades, avec une faible teneur en sucre. Et comme les bananes, elles deviennent plus sucrées à mesure qu'elles mûrissent.
La nutrition bouillie et sucrée des bananes plantains en fait un nutriment puissant, rempli de vitamines A et C, de minéraux tels que le potassium et une bonne portion de fibres.
Pointe
Les plantains sucrés bouillis sont un aliment polyvalent riche en de nombreux nutriments qui favorisent une bonne santé, notamment les fibres, le potassium, le magnésium et la vitamine C.
Chargé de vitamines précieuses
Les plantains bouillis et sucrés contiennent de nombreuses vitamines essentielles, mais deux se distinguent des autres. Une portion de 1 tasse de banane plantain bouillie en purée contient 21, 6 milligrammes de vitamine C, ce qui représente 29 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 75 milligrammes pour les femmes et 24 pour cent de la RDI de 90 milligrammes pour les hommes.
La vitamine C joue un rôle majeur dans plusieurs processus corporels, notamment la formation et l'entretien des os, des tissus, de la peau, des vaisseaux sanguins et des dents. La vitamine C est une vitamine antioxydante, qui peut aider à ralentir le processus de vieillissement et à prévenir le cancer et les maladies cardiaques, rapporte MedlinePlus.
Une autre vitamine antioxydante présente en quantités importantes dans les bananes plantains sucrées bouillies est la vitamine A, avec une portion de 1 tasse contenant 90 microgrammes de vitamine A, plus de 50 pour cent de l'apport recommandé de 2333 unités internationales pour les femmes et les 3000 unités internationales recommandées pour Hommes. La vitamine A aide à stimuler votre système immunitaire, soutient la santé oculaire, aide à la croissance et au développement physiques et aide à prévenir divers cancers et maladies de la peau.
Teneur en potassium et magnésium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue plusieurs rôles vitaux dans votre corps, de la construction musculaire au contrôle de l'activité électrique de votre cœur. Les adultes devraient prendre 4 700 milligrammes de potassium par jour, et une portion de 1 tasse de banane plantain en purée fournit 924 milligrammes, soit près de 20 pour cent de l'apport recommandé.
La même portion de purée de banane plantain contient également 64 milligrammes de magnésium, soit près de 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 310 à 320 milligrammes pour les femmes et plus de 15 pour cent des 400 à 420 milligrammes recommandés par jour pour les hommes. Le magnésium aide à la fonction musculaire et nerveuse, aide à construire des os solides et maintient votre rythme cardiaque, selon l'Office of Dietary Supplements du National Institutes of Health.
Obtenez ces avantages de la fibre
La plupart des Américains ne mangent pas assez de fibres, ne consommant que 15 grammes par jour lorsque l'apport recommandé est plus proche de 30, rapporte la Harvard TH Chan School of Public Health. Manger une portion de 1 tasse de banane plantain bouillie en purée vous donnera 4, 6 grammes de fibres, soit environ 15 pour cent de votre apport quotidien recommandé. Un apport adéquat en fibres peut aider à maintenir votre glycémie et votre cholestérol, ainsi qu'à prévenir des maladies telles que les maladies cardiaques, les maladies diverticulaires et même certains types de cancer.
Ajouter du plantain à votre alimentation
En mûrissant, le plantain développe une saveur douce. De la même manière que vous pouvez utiliser des bananes trop mûres pour la cuisson, les bananes plantains trop mûres peuvent être bouillies et écrasées pour une gâterie sucrée. Les plantains sont souvent cuits et mangés comme petit-déjeuner dans les régions tropicales, et vous pouvez ajouter des épices telles que la cannelle, les clous de girofle, la vanille et même le miel si vous le souhaitez. Faire bouillir les plantains en les pelant d'abord, en les couvrant d'eau et en les faisant cuire 20 minutes.
