Votre hamburger préféré peut être qualifié de viande maigre, mais seulement si vous choisissez du bœuf haché qui est au moins à 90% maigre et que vous n'ajoutez pas de graisses supplémentaires. Évitez les méthodes de cuisson qui ont besoin de matières grasses, comme la poêle, et n'utilisez pas de mayonnaise ou de fromage entier. Une fois que vous maîtrisez la préparation d'un hamburger maigre, vous pouvez profiter de ses avantages. Le hamburger est une bonne source de protéines, de fer et de vitamines B qui soutiennent la capacité du fer à vous garder sous tension.
Beaucoup de protéines
Les femmes devraient consommer 46 grammes de protéines par jour, tandis que les hommes ont besoin de 56 grammes, selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. Vous obtiendrez 22 grammes de protéines de qualité et 184 calories à partir d'une portion de 3 onces de hamburger grillé. Les exigences de l'USDA pour la viande maigre précisent qu'une portion doit contenir moins de 10 grammes de matières grasses totales, 4, 5 grammes ou moins de matières grasses saturées et pas plus de 95 milligrammes de cholestérol. Le bœuf haché étiqueté comme 90 pour cent maigre répond à ces spécifications, mais la viande avec un pourcentage plus élevé de gras ne sera pas maigre.
Boostez l'énergie avec du fer
Un grand pourcentage du fer dans votre corps se trouve dans les globules rouges, où il aide à transporter l'oxygène de vos poumons vers les tissus de votre corps. C'est également une composante des enzymes qui sont essentielles à la production d'énergie. L'avantage d'obtenir du fer à partir de hamburger est qu'il contient du fer hémique, qui est facile à absorber par votre corps. Une portion de 3 onces de hamburger grillé fournit 2, 3 milligrammes de fer. Les hommes et les femmes ménopausées n'ont besoin que de 8 milligrammes de fer par jour. La préménopause devrait consommer 18 milligrammes par jour en raison de la perte de sang pendant les menstruations, ce qui épuise le fer. Pendant la grossesse, les besoins en fer peuvent atteindre 27 milligrammes pour soutenir maman et bébé.
Globules rouges sains avec B-12
Le fer n'aura pas beaucoup de succès à transporter l'oxygène si vos globules rouges sont malsains. Le manque de vitamine B-12 a un impact sur le développement des globules rouges. Lorsque vous ne consommez pas suffisamment dans votre alimentation, la synthèse de l'ADN est altérée, ce qui entraîne des globules rouges immatures qui ne contiennent pas suffisamment d'hémoglobine. Étant donné que l'hémoglobine est la partie contenant du fer d'un globule rouge, de faibles taux sanguins de vitamine B-12 peuvent provoquer une anémie mégaloblastique, selon le Linus Pauling Institute. Vous obtiendrez 2 microgrammes de vitamine B-12, ou 83 pour cent de votre apport alimentaire recommandé, à partir d'une portion de 3 onces de hamburger.
Vitamine B-6 pour plus de soutien
Un deuxième nutriment qui soutient le fer et les globules rouges sains est la vitamine B-6. Cette vitamine forme une coenzyme essentielle à la synthèse de l'hème dans l'hémoglobine. Les enzymes dépendantes de la vitamine B-6 affectent également la capacité de l'hémoglobine à capter et à libérer de l'oxygène, selon le Linus Pauling Institute. Une portion de 3 onces de hamburger grillé fournit 0, 34 milligramme de vitamine B-6, soit 26 pour cent de votre apport alimentaire recommandé.
