Inutile d'attendre des vacances spéciales pour déguster une longe de dinde fraîchement sortie du four. Vous pouvez faire rôtir un filet de dinde au four à tout moment de l'année sans avoir à vous soucier de préparer l'oiseau entier.
Le filet de dinde est une coupe de viande blanche désossée et sans peau provenant du centre intérieur de la poitrine de dinde. Vous pouvez l'acheter frais ou congelé, nature ou assaisonné avec des herbes comme le romarin, le citron et l'ail. Bien que le filet de dinde soit un favori pour les grillades, vous pouvez également le faire directement dans votre four.
Étape 1: chauffer le four
Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit - une température sûre du filet de dinde pour la cuisson. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service, la dinde doit être cuite à une température minimale de 325 degrés pour être sûre.
Étape 2: Rincer la Turquie
Retirez le filet de poitrine de dinde nature et frais de son emballage. Un paquet contient jusqu'à trois bandes de viande. Rincer soigneusement le filet à l'eau froide, en prenant soin de ne pas contaminer quoi que ce soit avec les éclaboussures, car tout produit de dinde cru emballé peut contenir des contaminants bactériens.
Étape 3: Badigeonner d'huile
Badigeonner généreusement chaque filet de dinde d'huile d'olive, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu. L'huile d'olive aide les assaisonnements à adhérer au filet et lui donne un revêtement croquant et brun pendant la cuisson.
Utilisez différents types d'assaisonnements et de liquides pour pimenter votre dinde. Essayez le romarin, l'ail, le poivre de citron ou les échalotes tranchées ou remplacez le bouillon de poulet par du vin de cuisine blanc sec ou de la sauce barbecue.
Étape 4: Placer la dinde dans le plat
Disposez le filet de dinde assaisonné dans un grand plat allant au four. Versez 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium au fond de la viande, en prenant soin de ne pas laver les assaisonnements.
Vous pouvez préparer un repas entier dans une casserole en ajoutant des carottes en tranches et des pommes de terre nouvelles au plat de cuisson avec le filet.
Étape 5: Rôtir la dinde
Rôtir les filets de dinde au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 25 à 40 minutes. Le temps de cuisson exact varie en fonction du nombre de filets que vous cuisinez en même temps.
Étape 6: Vérifiez la température
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour être bien cuit, le centre des filets de dinde devrait atteindre au moins 165 degrés Fahrenheit, selon l'USDA.
Étape 7: retirer et servir
Retirer la casserole du four à l'aide de porte-casseroles et réserver. Laisser reposer les longes de dinde pendant 10 minutes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les filets en médaillons de 1/2 pouce d'épaisseur. Placer la viande sur un plat et servir.
avertissement
La volaille insuffisamment cuite peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, alors assurez-vous que votre dinde atteint un minimum de 165 degrés Fahrenheit, selon l'Université de l'Illinois Extension. Insérez votre thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du filet de dinde pour vérifier la température.
Choses dont vous aurez besoin
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Filet de dinde de 1/2 à 1 livre
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
Sel et poivre
Plat de cuisson
Thermomètre à viande
