Une allergie à la moutarde est une allergie alimentaire rare. Les aliments courants qui provoquent une réaction allergique comprennent: le poisson, les crustacés, le blé, le soja, le lait, les noix, les arachides et les œufs, selon MedlinePlus. Si vous développez des symptômes communs liés aux allergies après avoir mangé de la moutarde, vous devez prendre rendez-vous avec un allergologue pour confirmer ou écarter la possibilité d'une allergie. Afin de diagnostiquer une allergie à la moutarde, l'allergologue doit déterminer que votre système immunitaire crée des anticorps immunoglobulines E ou IgE lorsque votre corps est exposé à la moutarde, selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology.
Allergie à la moutarde
Si vous êtes allergique à la moutarde, votre corps réagit aux protéines du produit alimentaire comme si elles n'étaient pas sûres. Bien que les protéines soient inoffensives pour votre corps, votre système immunitaire réagit de manière excessive comme s'il était attaqué. Le corps réagit en créant des anticorps IgE, des protéines complexes destinées à lutter contre les protéines de moutarde. Lors de la production de ces anticorps, les mastocytes du corps réagissent en produisant de l'histamine. L'histamine provoque un gonflement et une inflammation des tissus mous du corps, entraînant des symptômes communs.
Considération
Ce n'est pas parce que vous ressentez des effets indésirables après avoir consommé de la moutarde que vous y êtes allergique. Une autre condition possible qui peut provoquer des symptômes similaires à ceux d'une allergie alimentaire est l'intolérance alimentaire. MayoCilnic.com explique que les deux conditions sont généralement confondues en raison de symptômes similaires, tels que les gaz, les ballonnements et la diarrhée. L'intolérance alimentaire est un dysfonctionnement du système digestif pour produire les enzymes appropriées nécessaires à la digestion de la moutarde. Votre médecin peut déterminer la différence.
Effets allergiques
Une allergie à la moutarde affectera les sinus, les poumons, le tube digestif et la peau. Peu de temps après avoir mangé de la moutarde, vos sinus peuvent devenir congestionnés et vous pouvez développer un nez qui coule, des éternuements ou une goutte postnasale. Vos poumons peuvent devenir enflammés, provoquant un essoufflement, des difficultés respiratoires, une respiration sifflante, une oppression thoracique, une toux et d'autres symptômes d'asthme. Votre peau peut devenir irritée et enflammée, provoquant un gonflement et des rougeurs. Les éruptions cutanées courantes d'une allergie à la moutarde comprennent l'eczéma et l'urticaire.
Traitement
Le traitement le plus efficace pour une allergie à la moutarde est de recevoir un diagnostic clinique et d'éviter de consommer de la moutarde, selon MedlinePlus. Si vous consommez accidentellement de la moutarde, les antihistaminiques peuvent aider à traiter les symptômes allergiques mineurs, tels que l'écoulement nasal, l'irritation cutanée et la congestion nasale. Les réactions allergiques graves peuvent nécessiter une injection d'épinéphrine pour soulager les symptômes.
