La nourriture a un grand rôle dans la culture, la société et la qualité de vie - évidemment, c'est délicieux! - mais, finalement, la nourriture est un carburant. Les glucides et les graisses contenus dans les aliments servent tous deux de sources de carburant pour vos cellules et vos tissus et vous aident à gérer vos activités quotidiennes, y compris les entraînements difficiles. Votre corps brûle les graisses et les glucides de manière légèrement différente - en particulier pendant l'exercice, les glucides étant plus brûlés lors des travaux de haute intensité. Mais c'est le total des calories que vous brûlez qui importe le plus pour le contrôle du poids - pas si ces calories proviennent des glucides ou des graisses.
Brûler des graisses contre brûler des glucides
Les glucides et les lipides peuvent servir de sources d'énergie - et ils sont tous deux préférés comme carburant plutôt que comme protéines, que vous pouvez obtenir de votre alimentation ou en décomposant les tissus musculaires. Vous obtiendrez des glucides pour l'énergie de la glycémie, d'un simple sucre ou du glycogène stocké - une grande molécule de glucides composée de centaines d'unités de glucose disposées en chaînes ramifiées.
Vos muscles et votre foie gardent une réserve de glycogène pour une énergie presque immédiate et commencent à utiliser du glycogène comme carburant pendant que vos muscles travaillent dur - par exemple, pendant un entraînement. Vos cellules peuvent également extraire le sucre de votre circulation sanguine et le convertir en énergie utilisable.
Vous pouvez également tirer de l'énergie des graisses. Après avoir mangé un repas gras, la graisse se décompose en acides gras, qui sont absorbés dans votre circulation sanguine et peuvent être utilisés pour l'énergie. La graisse stockée - comme votre graisse corporelle - sert également de source de carburant. Lorsque vous avez besoin de plus d'énergie que ce que vous obtenez de vos aliments, vos cellules graisseuses commencent à se décomposer et à libérer des acides gras, que vos autres tissus utilisent. Au fur et à mesure que vos cellules graisseuses stockées libèrent de plus en plus de graisses, elles deviennent plus petites - vous perdrez donc du poids et aurez l'air plus maigre.
: Quel est le moyen le plus rapide de brûler des glucides?
Énergie pour l'exercice
Vous pouvez brûler des graisses et des glucides pendant une séance d'entraînement - et vous finirez probablement par brûler une combinaison des deux. La glycémie et le glycogène stocké offrent une énergie «rapide» - ils se convertissent rapidement en carburant. Parce que les glucides n'ont que 4 calories d'énergie par gramme, vos réserves de glycogène ne dureront pas éternellement. Au fur et à mesure de votre entraînement, vous commencerez à brûler les graisses. Alors qu'il faut plus de temps pour convertir les graisses en énergie utilisable que pour les glucides, les graisses ont 9 calories par gramme, donc elles servent de source d'énergie plus concentrée.
Les glucides et les graisses que vous brûlez pendant l'exercice signifient que vous brûlez des calories. Par exemple, une personne de 150 livres brûlera 260 calories en 30 minutes de vélo modéré sur un vélo stationnaire et 391 calories en 30 minutes de vélo vigoureux. Votre consommation de calories individuelle peut varier en fonction de votre poids - plus vous êtes lourd, plus vous brûlerez de calories - et le nombre de calories provenant des glucides par rapport aux graisses au cours d'une activité peut également varier d'une personne à l'autre.
Le mythe de la «zone de combustion des graisses»
La proportion de glucides par rapport à la graisse que vous brûlerez pendant une séance d'entraînement dépend de la force avec laquelle vous travaillez. Les entraînements de haute intensité nécessitent une énergie plus rapide, vous utiliserez donc une plus grande proportion de glucides pour le carburant. Les exercices de faible intensité ne nécessitent pas autant d'énergie «rapide», vous brûlerez donc une plus grande proportion d'acides gras pendant votre entraînement.
C'est le principe derrière la «zone de combustion des graisses» de votre tapis roulant - la zone généralement indiquée sur le tableau de fréquence cardiaque de l'appareil cardio. Travailler dans la zone de combustion des graisses signifie que vous maintenez votre intensité relativement faible - vous avez donc une fréquence cardiaque relativement faible - ce qui signifie que, des calories que vous brûlez, une plus grande proportion proviendra des graisses.
Sonne bien, non? Pas vraiment. Alors que vous brûlerez une plus grande proportion de vos calories provenant des graisses à une intensité plus faible, vous brûlerez plus de calories dans l'ensemble en travaillant à une intensité plus élevée. Cela signifie que vous perdrez plus de poids en vous entraînant à une intensité plus élevée - et en brûlant plus de calories - qu'en restant dans la soi-disant «zone de combustion des graisses».
The Bottom Line
En fin de compte, déterminer si vous brûlez des glucides ou des graisses pour l'énergie n'est pas essentiel pour perdre du poids - ce qui compte c'est de brûler plus de calories que vous n'en mangez, point final. Chaque livre de graisse stocke environ 3 500 calories, vous aurez donc besoin de brûler 500 calories supplémentaires par jour, en moyenne, pour perdre une livre par semaine. Votre corps puise dans les graisses stockées pendant cette période - pour compenser le «déficit» énergétique - ce qui signifie que vous commencerez à perdre du poids.
Au lieu de vous soucier de la proportion de graisses par rapport aux glucides que vous brûlez, concentrez-vous sur un mode de vie actif et suivez un régime calorique contrôlé rempli d'aliments nutritifs peu transformés - pensez aux grains entiers, aux protéines maigres, aux haricots, aux noix, aux légumes et des fruits. Non seulement vous atteindrez ou maintiendrez un poids santé, mais vous améliorerez votre santé et votre bien-être général.
