Hibachi est un style de cuisine originaire de Chine, bien qu'il soit plus communément associé à la cuisine japonaise. Le hibachi est un petit radiateur portable en forme de bol avec une grille sur le dessus. Le poulet Hibachi est une poitrine de poulet marinée dans des assaisonnements comprenant de la sauce soja, du gingembre, de l'ail, des oignons verts et du sucre, et cuite rapidement sur le gril hibachi. Le poulet Hibachi est une bonne source de protéines, mais selon le chef et la recette, il peut être riche en matières grasses et en sodium.
Calories
Le poulet Hibachi est un choix de viande dense à faible énergie, ce qui signifie qu'il a une faible teneur en calories par rapport à sa taille de portion. En moyenne, une portion de 4 onces de poulet hibachi contient 160 calories, soit environ 40 calories par once.
Graisse
La teneur en matières grasses du poulet hibachi peut varier selon la façon dont il est préparé. La quantité de gras dans une portion de 4 onces varie de 4 grammes à 11 grammes de gras total, de 0 gramme à 4 grammes de gras saturés et de 70 à 80 milligrammes de cholestérol. La graisse dans les aliments est nécessaire pour une bonne santé. Cependant, la plupart de vos choix de matières grasses devraient être faibles en gras saturés et en cholestérol. Les graisses saturées et le cholestérol sont les graisses malsaines qui augmentent le taux de cholestérol sanguin, et vous devez limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10% des calories et du cholestérol à moins de 300 milligrammes par jour.
Protéines et glucides
Le poulet Hibachi est faible en glucides et riche en protéines. Une portion de 4 onces contient 20 à 22 grammes de protéines et 1 à 2 grammes de glucides. Une portion de poulet hibachi correspond à 42% de votre valeur quotidienne en protéines. Le pourcentage de la valeur quotidienne a été conçu par la Food and Drug Administration comme un outil pour vous aider à sélectionner des aliments sains et est basé sur un régime de 2000 calories pour des adultes en bonne santé.
Sodium
Le poulet Hibachi est généralement mariné dans de la sauce de soja, un condiment asiatique très riche en sodium, ce qui peut affecter considérablement la teneur en sodium du poulet. La quantité de sodium dans une portion de 4 onces de poulet hibachi varie de 126 à 747 milligrammes. Le département américain de l'Agriculture rapporte que plus votre apport quotidien en sodium est élevé, plus votre tension artérielle est élevée. L'hypertension artérielle augmente votre risque d'insuffisance cardiaque congestive et de maladie rénale. Limiter votre apport quotidien en sodium à 1 500 à 2 300 milligrammes par jour peut vous aider à maîtriser votre tension artérielle.
