Le curcuma est une épice naturelle, originaire d'Inde, traditionnellement utilisée non seulement pour aromatiser les aliments, mais aussi pour ses bienfaits thérapeutiques. Largement utilisée en médecine ayurvédique depuis des siècles, la curcumine est l'ingrédient actif du curcuma et responsable de ses effets antioxydants bénéfiques pour la santé.
Pointe
Bien que les noms soient souvent utilisés de manière interchangeable, il existe une différence entre le curcuma et la curcumine. La curcumine est un pigment dérivé des racines de la plante Curcuma longa, communément appelé curcuma, selon Pubchem.
Différence nutritionnelle entre le curcuma et la curcumine
Le curcuma, l'épice jaunâtre qui donne au curry sa couleur vive, est une excellente source de manganèse, fournissant 26 pour cent de la valeur quotidienne recommandée (DV) par cuillère à café, selon l'USDA. Selon Linus Pauling Institute, le manganèse active des enzymes dans votre corps qui jouent un rôle important dans le métabolisme des acides aminés, des glucides et du cholestérol.
Par cuillère à café, le curcuma fournit 9% de la DV pour le fer, déclare l'USDA. Le fer est essentiel à la production de globules rouges sains, appelés hémoglobine, qui sont importants pour le transport de l'oxygène vers tous les organes de votre corps.
Les autres minéraux et vitamines du curcuma qui contribuent à votre santé comprennent:
- Cuivre
- Potassium
- Magnésium
- Phosphore
- Zinc
- Vitamine E
Une cuillère à café de curcuma moulu contient également 3% de DV pour les fibres, ce qui est important pour la santé de votre système digestif, et 1% de DV pour les protéines.
Avantages de la curcumine pour votre santé
Le curcuma contient des composés pharmacologiques de curcuminoïdes, qui agissent comme des antioxydants qui bloquent la formation de radicaux libres. Les bienfaits de la curcumine pour votre santé proviennent également de ses propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et anticarcinogènes, selon un aperçu du Journal of Natural Science, Biology and Medicine, publié en janvier-juin 2013.
Les effets anti-inflammatoires et antioxydants du curcuma et de son extrait de curcumine sont également utilisés pour traiter les troubles digestifs, notamment l'ingestion, la diarrhée et les maladies du foie, selon les National Institutes of Health. Le curcuma a été utilisé en médecine traditionnelle indienne pour traiter des affections, y compris les infections des voies respiratoires supérieures, et est évalué pour le traitement du diabète, du cholestérol élevé et de certaines affections hépatiques. D'autres études sont en cours pour déterminer l'innocuité d'une utilisation à long terme à fortes doses.
Les bienfaits de la curcumine ont fait l'objet d'une méta-analyse d'octobre 2017, publiée dans le Nutrition Journal, qui a examiné des études impliquant 649 patients pour évaluer l'effet de son effet hypolipidémiant potentiel, y compris le cholestérol LDL et HDL et les triglycérides. Des niveaux élevés de lipides dans le sang contribuent au risque de maladie cardiovasculaire.
Les conclusions de la méta-analyse ont révélé que le curcuma et la curcumine peuvent protéger les patients à risque de maladie cardiaque en améliorant les taux de lipides sanguins. Les auteurs ont suggéré que la curcumine pourrait être utilisée comme complément alimentaire bien toléré aux médicaments conventionnels. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les doses appropriées et la fréquence des médicaments à base de curcumine.
Effets secondaires et interactions
Utilisé comme arôme ou agent colorant pour les aliments, le curcuma est considéré comme sûr par la FDA, selon Linus Pauling Institute. La curcumine est disponible sous forme de complément alimentaire sans ordonnance. Pour répondre aux normes, les suppléments de curcumine devraient contenir 95% de curcumoïdes, mais ils contiennent souvent également d'autres composés pour augmenter la biodisponibilité.
Dans la plupart des cas, les effets secondaires de la curcumine et du curcuma sont rares. Les suppléments de curcumine ont un niveau de sécurité bien établi et n'ont pas entraîné d'effets indésirables graves, a rapporté une étude dans Foods publiée en octobre 2017. Cependant, certains sujets ayant reçu de 500 à 12 000 milligrammes de curcumine ont présenté des effets secondaires négatifs, notamment diarrhée, maux de tête, éruptions cutanées et selles jaunes. On ne sait pas encore si la réaction a été provoquée par la curcumine ou une autre substance du supplément.
D'après les résultats d'études in vitro qui ont révélé que la curcumine peut inhiber la coagulation du sang, le Linus Pauling Institute rapporte que les chercheurs suggèrent un potentiel de suppléments de curcuma pour augmenter le risque de saignement chez les personnes prenant des médicaments anticoagulants. Si vous prenez de la warfarine, de l'aspirine ou d'autres médicaments pour réduire la coagulation sanguine, consultez votre médecin avant de prendre de grandes quantités de curcuma ou de curcumine.
