Le yaourt est un aliment légèrement fermenté rempli de bactéries saines. Traditionnellement, le yogourt est fabriqué à partir de lait animal. Cependant, vous pouvez également trouver beaucoup de yaourts à base de plantes, y compris du yaourt à la noix de coco. Comme les autres aliments fermentés, le yogourt à la noix de coco est bon pour votre intestin.
Qu'est-ce que le yaourt à la noix de coco?
Le yogourt à la noix de coco est généralement fabriqué à partir de lait de coco fermenté. Cet aliment est essentiellement un yaourt à base de plantes qui est généralement fabriqué sans lait animal. Cela le rend idéal pour les personnes suivant un régime végétalien ou paléo ou pour les personnes intolérantes à d'autres produits à base de plantes, comme le soja.
Le yogourt à la noix de coco est sans lactose et sans caséine, naturellement crémeux et naturellement sucré. Il est possible de faire son propre yaourt à la noix de coco ou de l'obtenir dans un supermarché.
Vous devez savoir que certains yaourts à la noix de coco peuvent utiliser des produits d'origine animale, comme la gélatine ou le lait de vache. Cela signifie qu'ils peuvent être appelés yogourt à la noix de coco, mais peuvent en fait être un mélange de lait de coco et de lait d'origine animale.
Ne confondez pas non plus le yogourt à la noix de coco avec le yogourt à la noix de coco. Ces produits ne sont pas fabriqués à partir de lait de coco; il s'agit probablement de yogourt à base de lait de vache ordinaire ou de yogourt au soja sucré à l'arôme de noix de coco.
Avantages nutritionnels du yogourt à la noix de coco
Le yogourt à la noix de coco est généralement fabriqué à partir de lait de coco, d'amidon et de cultures vivantes. Vous pouvez facilement trouver des versions non sucrées et sucrées de ce produit, ainsi que des types aromatisés. De nombreux produits de supermarché sont enrichis de vitamines supplémentaires, comme les vitamines du complexe B et la vitamine D.
Dans 100 grammes (3, 5 onces) de yogourt à la noix de coco, comme le yogourt grec non laitier So Delicious Coconut, vous pouvez trouver:
- 21 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le calcium
- 21 pour cent de la DV pour le magnésium
- 21 pour cent de la DV pour la vitamine B12
- 18 pour cent de la DV pour la vitamine D
Une portion de 100 grammes de yogourt à la noix de coco contient 1, 2 gramme de protéines et 2, 9 grammes de matières grasses, dont la majorité sont des graisses saturées. Il contient également 12, 9 grammes de glucides, dont 5, 3 grammes de fibres.
Le yogourt à la noix de coco produit commercialement ne contient pas autant de nutriments que les autres produits à base de noix de coco, comme le lait de coco ou la crème. Le yogourt maison à la noix de coco est donc plus susceptible d'avoir une teneur en nutriments plus riche.
Le yogourt de noix de coco cultivé a des avantages pour la santé, car c'est un aliment riche en probiotiques riche en bonnes bactéries qui peuvent soutenir votre système digestif. Les bactéries présentes dans le yaourt à la noix de coco sont généralement des bactéries Lactobacillus , comme Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei et Lactobacillus rhamnosus. D'autres bactéries saines, comme Bifidobacterium bifidum et Streptococcus thermophilus, sont également souvent présentes.
Avantages du yogourt à la noix de coco
Il existe une variété d'avantages associés à la consommation de noix de coco, mais la plupart d'entre eux sont généralement liés à la consommation d'huile de coco ou de lait de coco. Étant donné que le yogourt à la noix de coco n'a pas la plupart des avantages nutritionnels contenus dans d'autres produits à base de noix de coco, comme la noix de coco crue, le lait et la crème, ses principaux avantages sont liés au processus de fermentation utilisé pour le fabriquer.
En tant qu'aliment riche en probiotiques, le yogourt à la noix de coco peut améliorer la santé de votre microbiome gastro-intestinal. Votre microbiome est important car il influence de nombreux aspects de votre santé - de votre personnalité à des problèmes de système digestif plus évidents, comme le syndrome du côlon irritable.
Votre microbiome intestinal peut également affecter votre système immunitaire et votre système nerveux central. Votre système gastro-intestinal et votre cerveau sont en fait directement liés via un nerf crânien appelé nerf vague. Le nerf vague est capable de détecter les types de microbes dans le microbiome de votre système digestif, qui à leur tour influencent votre santé.
Le yogourt à la noix de coco est généralement perçu comme équivalent au yogourt à base de lait écrémé d'origine animale, ce qui le rend idéal pour les personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale. Cependant, si vous êtes en mesure de consommer des produits laitiers d'origine animale, l'ajout de petites quantités de noix de coco au yogourt à base de lait animal augmente la teneur en probiotiques. Cela signifie que le yogourt à la noix de coco peut même bénéficier aux personnes qui consomment généralement des produits d'origine animale.
Yaourt à la noix de coco et autres yaourts
Le yogourt ordinaire que vous trouverez habituellement dans un supermarché est généralement fabriqué à partir de lait de vache. Cependant, ce produit fermenté peut être fabriqué à partir de pratiquement n'importe quel lait animal. D'autres yaourts à base d'animaux sont fabriqués à partir de lait de chèvre, de mouton, de chameau, de yack et de buffle.
Plus souvent qu'autrement, les produits commerciaux à base de yogourt sont sucrés et pleins d'additifs. Vous devriez toujours essayer d'éviter les yaourts sucrés, car ils sont généralement malsains. Le yaourt grec est connu comme l'un des types de yaourts à base de lait animal les plus sains que vous pouvez trouver dans les supermarchés. Dans 100 grammes de yaourt grec, vous pouvez trouver:
- 8 pour cent de la DV pour le calcium
- 11 pour cent de la DV pour le phosphore
- 5 pour cent de la DV pour le zinc
- 18 pour cent de la DV pour le sélénium
- 21 pour cent de la DV pour la vitamine B2 (riboflavine)
- 7 pour cent de la DV pour la vitamine B5
- 31 pour cent de la DV pour la vitamine B12
Le yaourt grec contient 9 grammes de protéines et 4 grammes de glucides, dont aucun ne provient de fibres. Il contient également 5 grammes de matières grasses, dont la moitié proviennent de graisses saturées. Cela signifie que sa quantité de graisses saturées est en fait similaire à celle du yogourt à la noix de coco. Le yogourt moyen non sucré, comme le yogourt grec, contient moins de glucides et plus de nutriments que le produit de yogourt de noix de coco produit commercialement. Cela permet de mieux réduire la glycémie par rapport aux produits d'origine végétale.
Cependant, le yogourt à la noix de coco est comparable à d'autres yogourts à base de plantes tels que le yogourt au soja. Cent grammes de yogourt de soja non sucré contiennent:
- 12 pour cent de la DV pour la vitamine B2 (riboflavine)
- 21 pour cent de la DV pour la vitamine B12
- 12 pour cent de la DV pour le calcium
Le yogourt de soja contient également de petites quantités (entre 1 et 4 pour cent) de divers autres nutriments, comme la vitamine A, la vitamine B9 (folate) et divers minéraux. Il contient également 1, 7 grammes de glucides, les mêmes 1, 7 grammes de matières grasses et 2, 9 grammes de protéines, ce qui signifie qu'il a plus de protéines et moins de matières grasses et de glucides par rapport au yogourt à la noix de coco.
