L'huile de coco est une graisse semi-solide incolore extraite de la chair de la noix de coco. Bien que l'huile de coco soit classée comme une graisse saturée, contrairement aux acides gras à longue chaîne trouvés dans d'autres huiles animales et végétales, l'huile de coco n'affecte pas le cholestérol sanguin. En fait, la chercheuse Mary Enig fait référence à l'huile de coco comme aliment fonctionnel, en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. L'huile de coco a un point de fumée comparable à l'huile d'olive extra vierge. Pour des bienfaits optimaux pour la santé, choisissez de l'huile de noix de coco biologique non raffinée pour vos besoins de cuisson.
Étape 1
Mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce Worcestershire et l'huile de sésame dans un petit bol et réserver.
Étape 2
Faire fondre 2 cuillères à soupe. d'huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de poulet à l'huile et faire sauter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit blanche et bien cuite. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Étape 3
Ajoutez 1 cuillère à soupe. d'huile de noix de coco et les crevettes moyennes à la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, environ quatre minutes. Retirer les crevettes de la poêle et réserver avec les cubes de poulet.
Étape 4
Ajouter les 1 cuillères à soupe restantes. d'huile de noix de coco dans la casserole. Incorporer les tranches d'ail et de gingembre hachées et faire sauter pendant une minute.
Étape 5
Déglacer la poêle avec 1 cuillère à soupe. de xérès de cuisson et ajoutez les pois mange-tout et le poivron rouge dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ trois minutes.
Étape 6
Remettre les crevettes et le poulet dans la poêle et incorporer les germes de soja et les châtaignes d'eau.
Étape 7
Incorporer le mélange de soja et de bouillon de poulet. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant deux ou trois minutes.
Étape 8
Disposer sur un grand plat et servir avec des nouilles ou du riz brun.
Choses dont vous aurez besoin
-
1/2 tasse de bouillon de poulet biologique
1/4 tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe. huile de sésame
Wok ou grande poêle avec côtés
4 cuillères à soupe. huile de noix de coco
12 oz. poitrine de poulet désossée et sans peau coupée en carrés de 1 pouce
1 lb de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
3 gousses d'ail, pelées et hachées
1 doigt de gingembre frais, pelé et tranché
Xérès de cuisine
1 tasse de pois mange-tout, lavés
1 gros poivron rouge, lavé et coupé en carrés de 1 pouce
8 oz. germes de soja, lavés et égouttés
1/2 tasse de châtaignes d'eau cuites
Pointe
L'huile de coco est sous forme solide à température ambiante mais fondra dès qu'elle sera placée sur une source de chaleur.
Pour ajouter de la couleur, ajoutez 1 boîte de maïs égoutté à votre sauté.
