Le diabète de type 2 est une affection qui se développe lorsque la glycémie est constamment élevée. En l'absence de traitement, le diabète peut entraîner des complications, notamment des lésions nerveuses, une mauvaise circulation, une insuffisance rénale, la cécité ou même la mort. Cette condition est diagnostiquée par un test sanguin A1C qui évalue la glycémie moyenne pour les 2 à 3 mois précédents. Les niveaux A1C normaux sont inférieurs à 5, 7%. Des niveaux d'A1C de 6, 5% ou plus entraînent un diagnostic de diabète. Des niveaux de 5, 7 à 6, 4% sont considérés comme prédiabétiques.
Être diagnostiqué comme prédiabétique signifie que vous voudrez commencer à surveiller attentivement votre consommation de sucre. Trop de sucre peut entraîner une prise de poids, ce qui rend plus difficile la gestion de votre glycémie, ce qui augmente encore votre risque de développer un diabète de type 2. Cependant, tous les aliments contenant du sucre ne sont pas aussi problématiques; ce sont les aliments avec sucre ajouté que vous souhaitez limiter dans votre alimentation prédiabétique.
Apport journalier en sucre
Le sucre se présente sous deux formes dans les aliments: naturel ou ajouté. Le sucre naturel, comme le lactose du lait, n'est pas votre grande préoccupation si vous êtes prédiabétique. Les aliments contenant des sucres naturels vous donnent également des fibres, des protéines et d'autres nutriments bénéfiques. Ce sont des produits riches en sucre ajouté que vous voulez éviter. Ces aliments, y compris les pâtisseries, n'ont généralement pas grand-chose à offrir, à part beaucoup de sucre et beaucoup de calories. Cependant, les grammes de sucre indiqués sur l'étiquette incluent le sucre naturel et le sucre ajouté. Lisez la liste des ingrédients pour savoir si des sucres ont été ajoutés. Le saccharose, le dextrose, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le maltose ne sont que quelques-uns des termes de sucre ajouté que vous verrez et que vous devriez éviter.
Consommez du sucre avec parcimonie
Bien qu'il n'existe aucune recommandation de sucre exacte pour les prédiabétiques, les Centers for Disease Control and Prevention recommandent de limiter votre apport en sucre ajouté à moins de 10% de votre apport calorique. Cela signifie que si 2 000 calories par jour correspondent à votre moyenne, vous ne devriez pas avoir plus de 200 calories provenant du sucre ajouté. Parce que les glucides contiennent 4 calories par gramme, cela équivaut à un maximum de 50 grammes de sucre ajouté par jour pour les personnes atteintes de diabète.
Glucides totaux à chaque repas
Le sucre, étant un glucide, absorbe une partie de votre allocation totale de glucides pour la journée. Bien que vos besoins spécifiques en glucides puissent varier, obtenir généralement de 45 à 60 grammes à chaque repas est un point de départ pour gérer le diabète, suggère l'American Diabetes Association. Cela signifie qu'à la fin de la journée, vous devriez consommer environ 135 à 180 grammes de glucides en tout. Cela comprend tous les sucres, naturels et ajoutés, ainsi que l'amidon.
L'autre glucide à compter
Le sucre n'est pas le seul glucide dont vous souhaitez garder la trace si vous êtes un diabétique borderline. Surveillez également votre apport en fibres, en particulier en fibres solubles. La fibre est un glucide, même si elle ne se digère pas complètement, ce qui signifie qu'elle n'enlève pas votre limite quotidienne de glucides. Mais c'est essentiel pour la régulation de la glycémie.
Les fibres solubles se lient à l'eau dans vos intestins, ce qui ralentit le mouvement des aliments. Cette fonction fait absorber le sucre à un rythme plus lent, ce qui vous permet en fin de compte de stabiliser votre glycémie plus facilement. Pour 2000 calories, visez 28 grammes de fibres par jour, sur la base des recommandations de Dietary Guidelines for Americans 2015 de 14 grammes pour 1000 calories. Les fruits frais, les haricots, les carottes et la farine d'avoine sont tous riches en fibres solubles.
