Le lactose est du sucre de lait - il est beaucoup moins sucré que le sucre de table et se trouve naturellement dans le lait et d'autres produits laitiers. Bien que vous puissiez certainement brûler les composants chimiques du lactose pour obtenir de l'énergie, il ne remplit pas de fonctions cellulaires uniques - vous pouvez brûler d'autres glucides à la place sans aucun effet nocif.
Chimie du lactose
Le lactose est un disaccharide, ce qui signifie qu'il est composé de deux unités de sucre plus petites. Les unités de sucre, appelées glucose et galactose, servent toutes deux de sources d'énergie pour vos cellules. Lorsque vous consommez du lactose, vous le divisez en glucose et galactose en utilisant l'enzyme lactase, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry". Vous absorbez ensuite ces petits sucres dans votre circulation sanguine, et à partir de là, les cellules les absorbent pour une utilisation énergétique.
Combustion des sucres
Les cellules "brûlent" chimiquement le glucose et le galactose, qui libèrent de l'énergie, dans un processus très similaire à celui par lequel vous pouvez brûler du bois dans une cheminée pour libérer de l'énergie. À l'aide d'une variété d'enzymes, qui sont des produits chimiques qui contribuent aux réactions cellulaires, les cellules décomposent le glucose et le galactose en dioxyde de carbone et en eau. Ce processus génère une grande quantité d'ATP, qui est une molécule d'énergie chimique que les cellules utilisent ensuite pour alimenter divers processus, y compris le mouvement.
Importance particulière
Vous pouvez obtenir du glucose de nombreuses sources; le sucre de table contient du glucose, et l'amidon n'est composé que de longues chaînes de glucose, expliquent les Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre "Biochemistry". En tant que tel, vous n'avez pas besoin du glucose du lactose pour combler les besoins énergétiques cellulaires. De plus, vos cellules peuvent convertir le galactose en glucose, ce qu'elles font avant de le brûler pour produire de l'énergie. En tant que tel, vous n'avez aucun besoin particulier de galactose dans le lactose. Le lactose est une bonne source d'énergie, mais n'est pas nécessaire pour maintenir la santé.
Fonctions supplémentaires
En plus de brûler les composants du lactose - glucose et galactose - pour une énergie immédiate, vous pouvez les utiliser pour fabriquer l'une des deux molécules de stockage d'énergie. Vos cellules peuvent produire du glycogène à partir du glucose et du galactose, où le glycogène est une forme de stockage des glucides utilisée par le foie et les muscles. Cela fournit un approvisionnement en énergie pour les périodes de jeûne. Vous pouvez également convertir le glucose et le galactose en graisses à des fins de stockage d'énergie.
