C'est un petit déjeuner éternel: gruau ou flocons d'avoine? Ces deux grains entiers peuvent faire partie d'un petit-déjeuner équilibré, mais lequel devriez-vous atteindre le matin? La réponse dépend des types d'avantages pour la santé que vous souhaitez.
Les grains sont une forme de maïs à grains entiers transformée en bouillie. Cette nourriture copieuse est particulièrement courante dans la région sud du pays, où elle fait partie de la culture amérindienne depuis des siècles et est même la nourriture officielle préparée de la Géorgie. Il est souvent consommé comme aliment pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez également l'incorporer à d'autres repas.
La farine d'avoine est un autre type de grains entiers que beaucoup de gens choisissent comme aliment pour le petit déjeuner. Le gruau et la farine d'avoine offrent des avantages uniques pour la santé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Assurez-vous d'examiner la teneur en nutriments, les bienfaits pour la santé et les inconvénients potentiels de chacun.
Pointe
Bien que la farine d'avoine soit excellente pour votre cœur, certaines versions contiennent trop de sucre. Les grains peuvent vous donner un coup de pouce antioxydant.
Avantages des grains par rapport à la farine d'avoine
Les portions pour l'avoine et le gruau varient en fonction de la variété spécifique que vous choisissez et de la façon dont vous les préparez. Par conséquent, il est préférable d'utiliser le poids lors de la comparaison de la valeur nutritive des deux céréales. Le département américain de l'Agriculture (USDA) rapporte qu'il y a 375 calories dans 100 grammes de flocons d'avoine et 371 calories dans la même quantité de grains jaunes. En ce qui concerne le comptage des calories, vous pouvez manger du gruau ou du gruau pour perdre du poids.
Cependant, il y a plus dans le débat entre le grain et la farine d'avoine que le nombre de calories. La farine d'avoine est plus élevée en fibres et en protéines que les grains. Cependant, les grains contiennent plus de micronutriments comme le potassium, le calcium et la vitamine A. De plus, chaque choix offre des avantages uniques pour la santé.
Selon l'école de santé publique Harvard TH Chan, l'avoine peut:
- Aider les patients atteints de maladie cardiaque
- Réduire les pics de glycémie et d'insuline chez les personnes atteintes de diabète
- Soulager les troubles digestifs
Les principaux avantages pour la santé de manger du gruau tournent autour de la haute teneur en antioxydants de la nourriture. Une étude publiée dans le numéro de mai 2015 du Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies a révélé que même si le maïs passe par un processus d'extrusion à haute température pour devenir des grains, il conserve ses propriétés antioxydantes.
On pense que les antioxydants ont plusieurs avantages pour la santé. Plus particulièrement, le National Cancer Institute déclare que les antioxydants peuvent prévenir certains des dommages causés par les radicaux libres. Ces radicaux libres sont souvent associés au développement d'un cancer.
Tenez compte de l'effet des additifs
Bien qu'il y ait beaucoup d'avantages à manger du gruau et de la farine d'avoine, il peut y avoir certains inconvénients, selon la façon dont vous préparez ces aliments. Par exemple, les packs de flocons d'avoine instantanés contiennent souvent du sucre ajouté. En fait, le sucre peut être le deuxième ingrédient de ces emballages.
Bien qu'il puisse être difficile d'éviter tous les sucres ajoutés, une trop grande quantité de cet ingrédient peut avoir de graves conséquences sur la santé. Harvard Health rapporte qu'un régime riche en sucre ajouté peut augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire. Le sucre ajouté peut également:
- Soyez addictif
- Augmente le risque de cancer
- Gain de poids
- Nuire au foie
- Blesser vos dents
Dans la plupart des cas, les grains ne sont pas préparés avec du sucre ajouté. Cependant, les gens ajoutent souvent du beurre à ce choix de petit-déjeuner. Le beurre n'est pas aussi mauvais qu'on le pensait autrefois. Cependant, vous voudrez peut-être garder une trace de la quantité que vous consommez.
L'USDA rapporte que le beurre salé a 100 calories dans seulement 1 cuillère à soupe, alors gardez cela à l'esprit si vous mangez du gruau pour perdre du poids. De plus, l'American Heart Association recommande de n'obtenir qu'environ 5 à 6% de vos calories à partir de graisses saturées comme le beurre.
