La pectine est un type de fibre que l'on retrouve dans toutes les parois et tissus des cellules végétales. Bien que tous puissent contenir de la pectine, la quantité et la concentration de pectine varient selon les plantes. Les pommes contiennent une quantité particulièrement élevée de pectine, selon dietaryfiberfood.com, et la pectine de pomme hautement concentrée offre de nombreux avantages pour la santé. La pectine de pomme est disponible dans la peau et la pulpe de pommes fraîches ou comme complément alimentaire.
Fournit des fibres solubles
Les fibres solubles sont des fibres qui peuvent se disperser ou se propager dans l'eau. Par exemple, si vous laissez trop longtemps la farine d'avoine, une bonne source de fibres solubles, dans l'eau, vous verrez une forme de substance de type gel dans l'eau. La pectine de pomme est une riche source de fibres solubles, qui joue un rôle important dans la prévention et le traitement des maladies. L'American Heart Association rapporte que l'ajout de fibres solubles à votre alimentation réduira votre risque de maladie cardiaque et peut réduire votre taux de mauvais cholestérol plus que le fait de suivre seul un régime faible en gras. Selon les National Institutes of Health, les fibres solubles réduisent le cholestérol en réduisant sa quantité absorbée dans les intestins.
Protège contre le syndrome métabolique
Le syndrome métabolique est un terme qui est attribué à un groupe de facteurs de risque qui contribuent aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et à une glycémie élevée. Les facteurs de risque, répertoriés par le National Heart, Lung and Blood Institute, sont l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie, les triglycérides élevés, les taux de cholestérol élevés et un tour de taille important. Une étude publiée dans le numéro de mai 2008 du «Journal of Agricultural and Food Chemistry» a révélé que les rats nourris avec de la pectine de pomme avaient vu leur glycémie, leur cholestérol total, leurs triglycérides et leur poids diminuer. Une réduction d'un ou de tous ces facteurs contribuera également à une réduction de l'hypertension artérielle. Les chercheurs qualifient la différence de profil de cholestérol de groupes de pectines de "remarquable" et suggèrent que la pectine de pomme pourrait un jour être considérée comme un traitement du syndrome métabolique.
Améliore l'environnement intestinal
Un tractus intestinal sain contient à la fois de bonnes et de mauvaises bactéries, la situation optimale étant celle où les bonnes bactéries sont bien plus nombreuses que les mauvaises. Le travail des bactéries intestinales est de nous aider à digérer les aliments, à absorber les nutriments et à contrôler les virus et les mauvaises bactéries. Le numéro du 19 mars 2010 d'Anaerobe rapporte que l'augmentation de la consommation de pommes améliore l'environnement intestinal et que c'est la pectine de pomme en particulier qui aide à faire le travail.
