Le Body Ecology Diet, ou BED, a été créé par Donna Gates alors qu'elle cherchait à guérir sa propre bataille chronique contre le candida. Elle soutient que le fait de suivre le lit renforcera vos organes et votre immunité en affamant la levure et en restaurant une flore normale. Le régime comprend sept principes de base qui concernent non seulement ce qu'il faut manger, mais aussi comment et quand manger certains aliments. Les aliments cultivés et fermentés sont fortement encouragés.
Légumes et herbes
La plupart des légumes terrestres sont autorisés sur le lit, surtout s'ils sont cultivés ou fermentés. Il y a quelques légumes terrestres qui sont exclus de l'alimentation pour diverses raisons. Les légumes riches en sucres naturels, y compris les panais, l'herbe de blé cultivée en intérieur, le roux et les patates douces sont interdits. Les betteraves ne sont autorisées que si elles sont fermentées. Les membres de la famille des morelles, y compris les tomates, les aubergines et les poivrons, ne doivent pas être consommés sur le lit. Le seul champignon autorisé est le shitake. Donna Gates met en garde contre les germes de haricot mungo, qui, selon elle, contiennent souvent de la moisissure. Les légumes de l'océan riches en minéraux sont encouragés dans l'alimentation. Plusieurs variétés communes incluent le dulse, le varech, le nori et le wakame. Les herbes et le sel de mer sont encouragés, et les herbes à utiliser particulièrement généreusement incluent le poivre de Cayenne, le gingembre, l'ail et le curry.
Noix, graines et céréales
Les amandes trempées et germées sont les seules noix incluses dans le régime d'écologie corporelle, et seulement si elles ne vous causent pas de problèmes digestifs. Le tournesol, la citrouille et le lin sont les graines incluses dans le lit. Le trempage et la germination sont également recommandés avec les graines pour une meilleure digestibilité. Quatre céréales sont autorisées dans l'alimentation, et toutes sont sans gluten. Ils ne devraient représenter que 20 pour cent d'un repas donné et inclure le quinoa, le sarrasin, l'amarante et le millet. Le maïs est autorisé dans les cas plus bénins ou après une certaine cicatrisation. Comme pour les noix et les graines, les grains doivent être trempés avant de manger selon ce régime.
Huiles et édulcorants
La stévia est le seul édulcorant approuvé dans le régime d'écologie corporelle, et Donna Gates a même co-écrit un livre de cuisine sur la stévia. Toutes les graisses et huiles utilisées dans l'alimentation doivent être non raffinées et doivent être biologiques si possible. L'huile de coco, le ghee et le beurre sont utilisés en cuisine, tandis que les huiles de graines sont mieux adaptées aux aliments non cuits tels que les vinaigrettes. Les huiles de graines autorisées sont le carthame, le tournesol, les graines de citrouille, le chanvre, l'onagre, la bourrache et le lin.
Des fruits
Au début, les seuls fruits autorisés sont les citrons, les limes, les canneberges et les cassis. Il est fortement recommandé de ne pas passer à des fruits plus sucrés jusqu'à ce que les symptômes de candida aient disparu, ce qui pourrait prendre un an ou plus. Les premiers fruits que vous devriez essayer à ce stade devraient être des variétés aigres plutôt que plus sucrées. Les exemples incluent le kiwi et le pamplemousse.
Produits animaux
Lorsque les produits d'origine animale sont consommés dans le cadre du régime d'écologie corporelle, ils ne doivent pas représenter plus de 20 pour cent d'un repas donné et doivent toujours être consommés avec des légumes de culture. La viande biologique est autorisée avec modération, et le poisson est préféré aux autres viandes. Les œufs sont encouragés, mais des conseils sont donnés dans le livre sur la façon et le moment de les consommer en fonction de votre style de vie. Les seuls produits laitiers autorisés sur le lit sont le kéfir et le yogourt sans sucre ajouté ou autres ingrédients interdits.
