On pense généralement que le soda est une boisson gazeuse non alcoolisée aromatisée préparée et vendue dans le commerce. Les boissons gazeuses diètes sont des boissons gazeuses sans sucre, édulcorées artificiellement et non alcoolisées qui sont commercialisées auprès des personnes, telles que les diabétiques, les athlètes qui cherchent à perdre du poids ou au moins à maintenir un niveau de forme physique ou toute personne qui veut améliorer sa santé. choix conscients.
Ingrédients
Tout le soda est fabriqué de la même façon dans une certaine mesure. Après cela, lorsque les entreprises tentent de produire un soda sans sucre, divers édulcorants artificiels sont ajoutés. L'un d'eux est l'aspartame, communément appelé NutraSweet. Il a été introduit en 1982 dans Diet Coke.
Les cyclamates sont un autre substitut du sucre dans la soude. Ces édulcorants ont été utilisés car ils avaient un goût plus agréable. Cependant, en 1970, la Food and Drug Administration (FDA) a interdit les cyclamates aux États-Unis en raison de la preuve qu'ils causaient le cancer chez les rats de laboratoire. Cependant, les cyclamates sont encore utilisés dans de nombreux pays à travers le monde dans les sodas diététiques.
La saccharine était l'édulcorant artificiel vers lequel se tournaient les producteurs américains de soude diététique lorsque les cyclamates n'étaient plus utilisables. La FDA a demandé d'interdire également la saccharine et de la répertorier comme cancérogène après des expériences de laboratoire, mais l'interdiction a été levée en 1991. D'ici là, la plupart des sodas diététiques étaient sucrés avec de l'aspartame. Tab est la seule boisson diététique enregistrée utilisant encore de la saccharine.
Du sucralose et de l'acésulfame potassium ont ensuite été introduits. Le sucralose, commercialisé sous le nom de Splenda, a fait ses débuts en 1998. L'acesulfame potassium est connu dans le commerce sous le nom de Sunett ou Ace K. Diet Rite, qui utilise Splenda, est l'une des boissons gazeuses les plus vendues sur le marché.
Histoire
Alors, qu'est-ce qui a déclenché le soda diététique en premier lieu? La soda au gingembre, qui est sans sucre, a été lancée à Brooklyn en 1952. La soda au gingembre a été initialement conçue pour aider les diabétiques, pas nécessairement les personnes à la diète. Et à partir de là, Royal Crown Cola a annoncé en 1958 qu'il produirait un produit de soude connu sous le nom de Diet Rite. Puis Tab a suivi, d'abord avec des cyclamates, puis avec de la saccharine.
Au début des années 1990, il était courant de trouver autant de sodas diététiques dans les supermarchés que de sodas ordinaires. Tab a fait un énorme retour pendant cette période après que de nouvelles études ont conclu que la saccharine n'était pas un produit chimique cancérigène. Au tournant du siècle, les entreprises de soda avaient non seulement adopté l'idée de sodas diététiques, mais les aromatisaient également à la vanille et au citron. Des boissons telles que Diet Vanilla Coke et Diet Pepsi Vanilla se répandent largement. En 2004, les compagnies d'alcool annonçaient que leurs boissons alcoolisées étaient également des produits sans sucre ou «diététiques».
Préoccupations liées à la santé
Immédiatement après le lancement de l'utilisation de substituts du sucre, les sociétés de soda ont été inondées non seulement de scepticisme quant à l'efficacité du soda diététique sur la perte de poids, mais également de préoccupations concernant les effets possibles sur la santé des édulcorants chimiques. Dans une étude menée par Framingham Heart Study dans le Massachusetts, la consommation de soude diététique a eu un effet direct sur l'augmentation du syndrome métabolique. Cette étude a montré que 48% des sujets présentaient un risque plus élevé de prise de poids et d'hyperglycémie et que les buveurs de soda étaient moins susceptibles de consommer des aliments sains et, ironiquement, plus susceptibles d'avoir envie de sucre.
Des études animales ont montré que les édulcorants artificiels entraînent une prise de poids en raison d'une mauvaise réponse à l'insuline.
Certains édulcorants artificiels sont liés à des risques sanitaires plus graves. L'aspartame peut en fait être pire pour les diabétiques que le sucre, et certains consommateurs de sucralose ont signalé des effets secondaires.
Pour les buveurs de soda réguliers, le risque de devenir en surpoids ou obèse augmente de 26% pour chaque demi-boîte de soda ordinaire ingérée chaque jour. Cela augmente d'environ 4% lorsque vous augmentez la consommation de soda ordinaire à une canette par jour. Et, jusqu'à deux boîtes par jour, les individus ont plus de 42% de chances de devenir en surpoids ou obèses.
Maintenant, en changeant l'habitude de suivre un régime de boissons gazeuses, le risque de devenir en surpoids ou obèse augmente à plus de 36% avec seulement la moitié d'une canette par jour. Et, en consommant plus de deux canettes de soda, vous obtenez un taux astronomique de plus de 55%.
Nouveaux édulcorants artificiels
La stévia est un édulcorant naturel dérivé des feuilles d'une plante tropicale d'Amérique du Sud et a longtemps été utilisé au Brésil et au Paraguay. Il a été approuvé comme ingrédient alimentaire au Japon dans les années 1970.
Autres fautes générales de Diet Soda
Des chercheurs de Harvard ont découvert que les femmes qui buvaient au moins deux sodas de régime par jour couraient un plus grand risque de perdre la capacité des reins à filtrer le sang. Les chercheurs de la clinique Mayo et de Dental Gentle Care disent que les personnes qui boivent trois sodas sucrés ou plus par jour ont au moins une augmentation de 62 pour cent de la carie dentaire et de la perte de dents. En général, les boissons gazeuses contribuent à l'érosion des surfaces d'émail dentaire. Parce que les sucres collants et les édulcorants artificiels adhèrent à la surface des dents, cela conduit à la dégradation de l'émail et à davantage de caries. Parce que la salive aide à neutraliser les acides et à se laver les dents, le pire moment pour boire du soda est lorsque vous avez soif. Et le problème accru avec le soda est que les gens ont tendance à les siroter tout au long de la journée et entre les repas. Et, bien qu'ils n'aient pas de calories, la fréquence élevée de la consommation d'alcool augmente le risque pour les dents.
