La plupart des Américains mangent plus de pain qu'ils ne le pensent. Vous avez probablement du pain grillé pour le petit déjeuner, un sandwich, un panini ou un sous-marin pour le déjeuner, et quelques morceaux de pain à l'ail avec votre dîner. Les pains comprennent également la pâte à pizza, les pains à hamburger, les bagels, les muffins anglais, la baguette française, les petits pains et les croissants. La plupart des pains sont relativement faibles en matières grasses et riches en glucides, ce qui correspond aux directives alimentaires du département américain de l'Agriculture. Cependant, si vous avez des triglycérides élevés, manger beaucoup de pain pourrait en fait aggraver votre situation et altérer votre profil de risque cardiovasculaire.
Glucides et triglycérides
Les triglycérides sont un type de graisse dans votre sang qui diffère des niveaux de cholestérol sanguin. Les triglycérides inférieurs à 100 milligrammes par décilitre sont les meilleurs pour réduire votre risque de développer une maladie cardiaque. De nombreux facteurs peuvent élever vos triglycérides, notamment l'obésité abdominale, le manque d'activité physique, le tabagisme, le stress et l'alcool. Dans votre alimentation, les glucides, plutôt que le cholestérol gras ou alimentaire, sont le nutriment le plus associé aux triglycérides élevés. Si votre alimentation contient des quantités excessives d'amidons ou de sucres, votre corps commencera à convertir ces glucides supplémentaires en lipides ou en triglycérides, et votre taux de triglycérides pourrait dépasser la fourchette souhaitée.
Pain et glucides
Le pain est l'une des plus grandes sources de glucides dans l'alimentation américaine. Que vous choisissiez des grains raffinés, du blé entier ou des grains entiers, tous les produits à base de céréales contiennent des quantités importantes de glucides. Par exemple, une tranche de pain fournit généralement environ 15 grammes de glucides, un bagel contient 66 grammes de glucides, un croissant contient 31 grammes de glucides, une tranche de pizza fournit entre 36 et 41 grammes de glucides et un sous-marin de 12 pouces contient plus de 90 grammes de glucides. Si vous mangez plusieurs produits de pain chaque jour ou si vous en consommez une grande portion, vos triglycérides pourraient être élevés.
Régimes à faible teneur en glucides et triglycérides
Si les glucides sont une grande partie de votre alimentation, réduire votre consommation de pain ou éliminer complètement le pain, au moins pendant une certaine période pour évaluer comment ce changement pourrait influencer votre santé, pourrait vous aider à ramener vos triglycérides dans la fourchette cible. Dans une étude, les participants obèses ont limité leur apport en glucides en réduisant le pain et d'autres aliments riches en glucides pendant un an et ont pu réduire leurs triglycérides de 59 milligrammes par décilitre, selon une étude publiée en mai 2009 dans le "American Journal of Clinical". Nutrition." Le groupe affecté au régime faible en gras a réduit ses triglycérides dans une moindre mesure, de 32 milligrammes par décilitre.
