Les tomates sont un favori des fans, eh bien, pratiquement tout le monde. Les tomates représentent à elles seules près de 20% de toute la consommation de légumes, selon un rapport de Nutrition Aujourd'hui 2016. Ce n'est peut-être pas si surprenant quand on pense aux nombreuses façons dont nous mangeons nos tomates de la sauce pour pâtes aux salades en passant par la soupe.
En effet, la soupe aux tomates a tant à offrir sur le plan nutritionnel grâce en partie à ses nombreuses vitamines, minéraux et phytonutriments. Cependant, si vous achetez des articles achetés en magasin, choisir le mauvais peut avoir ses inconvénients.
1. La soupe aux tomates vous donne un coup de pouce au lycopène
La soupe aux tomates est emballée avec du lycopène bénéfique - un nutriment aux teintes rouges qui donne à la soupe sa couleur vive. Le lycopène offre une puissante protection antioxydante, ce qui signifie qu'il recherche et neutralise les espèces réactives de l'oxygène, un type de molécule liée au processus de vieillissement. Le caroténoïde peut également réduire le risque de certains types de cancer comme le cancer de la prostate, du sein, du poumon et colorectal.
En fait, les tomates représentent 80% de tout le lycopène que nous mangeons, selon une étude de mars 2014 publiée dans Mediators of Inflammation .
Il n'y a pas de dose journalière recommandée établie pour le lycopène, mais obtenir 10 milligrammes par jour de nourriture pourrait offrir des avantages pour la santé, note Harvard Health Publishing. Une tasse de soupe aux tomates contient un impressionnant 16 milligrammes de lycopène. De plus, la cuisson des tomates, comme dans la soupe aux tomates, rend le lycopène plus biodisponible pour le corps selon l'American Institute of Cancer Research.
2. Vous obtiendrez une dose saine de minéraux
Slurp un peu de soupe aux tomates et vous augmenterez également votre apport en potassium, sélénium et cuivre. Une portion de soupe à la tomate contient 550 milligrammes de potassium, un minéral considéré comme un «nutriment préoccupant pour la santé publique» par les directives diététiques pour les Américains 2015-2020 parce que beaucoup d'entre nous ne satisfont pas aux exigences quotidiennes et les faibles apports sont associés à des problèmes de santé.
Le sélénium est essentiel sur le plan nutritionnel et joue de nombreux rôles dans notre corps, de la protection contre les dommages oxydatifs et les infections à la reproduction et au métabolisme des hormones thyroïdiennes, comme indiqué par les National Institutes of Health (NIH). Une portion de soupe aux tomates contient 3, 7 microgrammes de sélénium ou 6 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Notre soupe incontournable contient également du cuivre, qui est important pour la synthèse des neurotransmetteurs et des tissus conjonctifs. Une tasse de soupe aux tomates contient 620 microgrammes de cuivre ou 69 pour cent de votre apport quotidien recommandé.
3. Il contient des vitamines A et C
La soupe aux tomates est également une source de vitamines A et C, deux nutriments importants. Comme le potassium, ces deux vitamines sont mentionnées dans les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains comme un problème de santé publique. Les autres nutriments qui entrent dans cette catégorie comprennent les fibres alimentaires, la choline, le magnésium, le calcium et les vitamines D et E.
Selon le NIH, la vitamine A est importante pour la reproduction, le système immunitaire et une vision saine. Une portion de soupe aux tomates contient 400 UI de vitamine A ou 8% de la valeur quotidienne. La vitamine C est un antioxydant, stimule l'absorption du fer et soutient un système immunitaire sain selon les NIH. Une portion de soupe aux tomates contient 6 milligrammes de vitamine C, soit 8% de la quantité recommandée pour les femmes et 6% pour les hommes.
4. Cela peut vous aider à perdre du poids
Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition en avril 2014 a révélé une association entre ceux qui mangent régulièrement de la soupe et un risque d'obésité plus faible. Après avoir examiné les données de rappel alimentaire des enquêtes nationales d'examen de la santé et de la nutrition, les chercheurs ont constaté que les personnes qui appréciaient régulièrement la soupe pèsent moins, ont une taille plus petite et un meilleur régime alimentaire global que celles qui n'en ont pas.
Les soupes, en particulier le bouillon ou les légumes, sont un excellent moyen de consommer des légumes, des haricots et des viandes maigres plus nutritifs. Dans l'étude, cependant, ceux qui mangeaient de la soupe avaient des apports en sodium plus élevés - ce qui nous amène à notre inconvénient.
Sodium: le seul inconvénient
La soupe aux tomates, comme la plupart des autres soupes achetées en magasin et en conserve, présente un inconvénient nutritionnel majeur - sa teneur en sodium. Une portion de soupe aux tomates ordinaire contient 467 milligrammes de sodium, ce qui représente environ 20% de la limite quotidienne recommandée. Selon l'American Heart Association, un régime riche en sodium conduit à une pression artérielle élevée soutenue qui, à son tour, peut endommager votre cœur et vos vaisseaux sanguins.
Lorsque cela est possible, sélectionnez une soupe aux tomates à faible teneur en sodium - qui contient 5% ou moins de la limite quotidienne par portion. Une autre option est de le faire à la maison afin de pouvoir limiter la quantité de sel ajoutée.
