Vous obtiendrez beaucoup de protéines, quelle que soit la partie de l'œuf que vous appréciez - le blanc ou le jaune. Les blancs d'oeufs, cependant, ont un peu plus de protéines et ne sont pas pleins de composants malsains que l'on trouve uniquement dans le jaune.
Blancs contre jaunes
Protéines dans l'alimentation
Idéalement, entre 10 et 35 pour cent de votre apport calorique devrait provenir de protéines, indique les directives diététiques pour les Américains 2010. Parce que vous obtenez 4 calories d'un gramme de protéines, vous devriez viser de 50 à 175 grammes de protéines pour une moyenne de 2000 - un régime calorique. Avoir un blanc d'œuf représente 2 à 7% de vos besoins en protéines pour la journée, tandis qu'un seul jaune d'oeuf ne représente que 1 à 5%.
Préoccupations
Bien que les jaunes contiennent plus de 40% de la teneur totale en protéines de l'œuf entier, ils sont également chargés de graisses saturées et de cholestérol. Limitez votre apport en graisses saturées à moins de 10% de vos calories - 22 grammes pour un régime de 2000 calories - et ne consommez pas plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour. Un gros jaune d'oeuf fournit 1, 6 grammes de graisses saturées et 184 milligrammes de cholestérol. Les blancs, en revanche, sont exempts de graisses saturées et de cholestérol.
