Les haricots sont souvent regroupés dans la catégorie des légumes, mais ils ne sont pas nécessairement des légumes. Les haricots font partie de la famille des légumineuses. Il s'agit d'un sous-groupe du groupe d'aliments végétaux selon les directives alimentaires de l'USDA, mais la consommation de haricots ne compte pas dans vos recommandations quotidiennes de légumes.
Selon ChooseMyPlate.gov, les adultes devraient consommer entre 2 et 3 tasses de légumes par jour. Tout légume ou jus de légumes compte pour cet objectif quotidien. Les exemples incluent 1 tasse de légumes verts foncés, 1 tasse de jus de légumes et 1 tasse de légumes mélangés.
Contrairement à la croyance populaire, les haricots comptent comme une portion de protéines. Vous pouvez remplacer les haricots à la place de la volaille, du bœuf, des fruits de mer, des œufs ou d'autres sources de protéines. C'est pourquoi de nombreux végétaliens, végétariens et personnes qui suivent un régime à base de plantes consomment souvent des haricots dans leur alimentation quotidienne.
Pointe
Les haricots appartiennent au sous-groupe des légumes des directives alimentaires de l'USDA. Cependant, les haricots sont des légumineuses et ne comptent pas comme portion de légumes. Au contraire, ils comptent comme une portion de protéines.
Que sont les haricots?
Il peut être difficile de savoir à quel groupe d'aliments appartient le haricot, car l'USDA et de nombreuses autres institutions les appellent un sous-groupe de légumes. Cependant, les haricots appartiennent à la famille des légumineuses. Selon la clinique Mayo, les légumineuses sont une classe de légumes. Ils peuvent être consommés à la place de la viande, qui est plus riche en graisses et en cholestérol.
Il existe de nombreux types de grains différents. Certains types de haricots courants incluent cette liste de légumineuses:
- Haricots noirs
- haricots pinto
- Haricots rouges
- Haricots Cannellini
- Pois chiches
- Grands haricots nordiques
- Soja
- Haricots mungo
- Haricots adzuki
- Haricots de Lima
La liste des légumineuses comprend également les lentilles et les pois cassés, mais la plupart des légumineuses les plus riches en protéines sont les haricots.
Les haricots sont des sources de protéines
ChooseMyPlate.gov inclut les haricots comme source de protéines qui comptent pour vos portions quotidiennes de protéines. Les haricots s'accumulent aux côtés des sources traditionnelles de protéines, qui sont principalement des produits d'origine animale tels que les œufs, la volaille, la viande de gibier, la charcuterie et les fruits de mer.
Selon l'USDA, les 10 principaux haricots en termes de protéines comprennent:
- Soja: 31, 3 grammes de protéines par 1 tasse
- Gros haricots blancs: 17, 4 grammes de protéines par 1 tasse
- Haricots canneberges (romains): 16, 5 grammes de protéines par 1 tasse
- Haricots pinto: 15, 4 grammes de protéines par 1 tasse
- Haricots rouges: 15, 3 grammes de protéines par 1 tasse
- Haricots noirs: 15, 2 grammes de protéines pour 1 tasse
- Haricots blancs: 15 grammes de protéines par tasse
- Haricots de Lima: 14, 7 grammes de protéines par tasse
Si l'augmentation de votre apport en protéines est votre objectif, envisagez de remplacer les haricots par des protéines animales. Les haricots sont naturellement sans cholestérol, ce qui en fait une source de protéines saines pour les végétaliens, les végétariens et les carnivores.
Consommez plus de haricots
Ajoutez des haricots à votre liste de légumineuses à consommer régulièrement. En augmentant votre consommation de haricots pour les nombreux bienfaits et nutriments pour la santé, n'oubliez pas de manger vos légumes.
Les haricots ne sont pas substitués aux légumes car ces deux aliments sont importants dans une alimentation équilibrée. Cependant, les haricots peuvent remplacer les sources de protéines d'origine animale.
Vous pouvez ajouter des haricots aux soupes, salades, ragoûts, piments et plus encore. Pour consommer des haricots et des légumes en une seule séance, faites une soupe minestrone ou un chili aux légumes. Ce faisant, vous aurez apprécié à la fois une portion de légumes et une portion de protéines.
