Une allergie aux œufs est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les jeunes enfants, mais peut affecter n'importe qui à tout âge, selon KidsHealth.org. Si vous avez reçu un diagnostic d'allergie au blanc d'œuf, vous devez éviter tous les produits contenant des œufs. Même si vous n'êtes pas allergique aux jaunes d'œufs, vous devez éviter de les manger en raison du risque de contamination croisée entre les deux parties de l'œuf. Toute modification de votre alimentation doit être discutée avec votre médecin avant de procéder à tout changement.
Allergie aux œufs
Si vous êtes allergique aux œufs, vous pouvez être allergique au blanc d'œuf, au jaune ou aux deux parties de l'œuf. Au cours d'une allergie aux œufs, votre système immunitaire ne parvient pas à identifier les protéines dans les blancs d'œufs comme sûres, ce qui déclenche le corps à produire certains anticorps qui tentent de neutraliser les protéines. Selon MayoClinic.com, la présence de ces anticorps provoque la libération d'histamine par les mastocytes des tissus mous, un produit chimique naturel dans le corps. L'histamine et d'autres produits chimiques provoquent une inflammation dans le corps qui entraîne des symptômes communs d'allergie aux œufs.
Aliments à éviter
MayoClinic.com déclare que le moyen le plus efficace de prévenir une réaction allergique aux blancs d'œufs est d'éliminer les œufs de votre alimentation. La Cleveland Clinic déclare que les aliments courants à éviter sont les gâteaux, le lait de poule, les aliments panés, les aliments à base de crème, la crème anglaise, les beignets, les nouilles aux œufs, le glaçage, la crème glacée, le pudding, les soufflés, les gaufres, la sauce tartare et les bretzels. Certains ingrédients à connaître sont l'albumine, la globuline, la livétine, l'ovomucine et la phosvitine.
Aliments à manger
Mangez des aliments qui ne contiennent aucun sous-produit d'oeuf. Mangez beaucoup de fruits, légumes et aliments à grains entiers. Pour vous assurer que les aliments que vous mangez ne contiennent pas d'œufs, achetez uniquement des produits qui déclarent qu'ils ne contiennent pas d'œufs, ou vous pouvez faire vos propres aliments à la maison. Lisez attentivement les étiquettes des produits et renseignez-vous toujours sur les aliments avant de commander lorsque vous mangez au restaurant.
Complications
Manger des aliments contenant des œufs vous expose au risque de développer une réaction allergique grave, selon KidsHealth. Un choc anaphylactique se produit lorsque votre corps produit des quantités excessives d'histamine qui amènent votre corps à un état de choc. Si vous développez ces symptômes, appelez le 911: gonflement du visage, difficulté à respirer, urticaire, étourdissements et vertiges. Une réaction allergique grave causée par la consommation d'œufs peut nécessiter une injection d'épinéphrine pour atténuer les symptômes potentiellement mortels.
