Les symptômes de l'intolérance au gluten
La maladie cœliaque est une forme d'intolérance au gluten qui implique une réaction immunitaire anormale en réponse au gluten. Au fil du temps, la condition peut entraîner des dommages intestinaux. Il est souvent difficile à diagnostiquer, car les symptômes varient considérablement d'une personne à l'autre. Certaines personnes éprouvent des symptômes tels que la constipation, des ballonnements et des gaz. D'autres symptômes incluent des maux d'estomac, de la fatigue, des ulcères buccaux et des brûlures d'estomac - également connus sous le nom de reflux acide. Les brûlures d'estomac se produisent lorsque les sucs digestifs remontent dans l'œsophage, entraînant une sensation de brûlure dans la poitrine.
Le régime sans gluten résout les brûlures d'estomac
Si le gluten vous donne des brûlures d'estomac, demandez à votre médecin de vous tester pour la maladie cœliaque. Les chercheurs ont examiné la prévalence du reflux acide chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque non diagnostiquée et ont publié les résultats dans le numéro de mars 2011 de la revue «Clinical Gastroenterology and Hepatology». Ils ont constaté que les symptômes de reflux acide modérés à sévères sont beaucoup plus fréquents chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque non diagnostiquée. La bonne nouvelle est que les symptômes du reflux acide ont disparu une fois que les patients ont été soumis à un régime sans gluten, selon l'étude.
Suivre un régime sans gluten
Vous devrez suivre un régime sans gluten si vous avez une intolérance au gluten. Parce que le gluten se trouve dans une grande variété d'aliments, un régime sans gluten prend un certain temps pour s'y habituer. Vous devrez apprendre à lire les étiquettes des aliments et à identifier les aliments qui contiennent du gluten. Le pain, les pâtisseries, les céréales pour petit déjeuner, les pâtes, les crêpes, les gaufres, les craquelins, le couscous, les aliments frits et les tortillas à la farine ne sont que quelques exemples d'aliments qui contiennent du gluten. De plus, des ingrédients tels que la levure de bière, le seitan, le boulgour, les protéines de blé hydrolysées et certains arômes naturels contiennent du gluten.
Régime d'élimination
Tout le monde souffrant d'intolérance au gluten n'a pas la maladie cœliaque. Certaines personnes ont une sensibilité au gluten sans rapport avec la maladie cœliaque. Si votre test de dépistage de la maladie cœliaque est négatif mais que vous continuez à souffrir de brûlures d'estomac après avoir mangé du gluten, essayez d'éliminer le gluten pendant environ 12 semaines pour voir si vos symptômes disparaissent. L'étude publiée dans "Clinical Gastroenterology and Hepatology" a révélé que 12 semaines de régime sans gluten résolvaient complètement les symptômes de reflux acide chez les patients.
