Avec le sodium et le calcium, le rôle du potassium dans la contraction musculaire est important. Considéré comme l'un des nombreux minéraux importants dont l'organisme a besoin pour fonctionner correctement, le potassium est également classé comme électrolyte car il porte une charge électrique.
Le Bureau des suppléments alimentaires du National Institutes of Health indique qu'en plus de sa relation positive avec la contraction musculaire, le potassium est nécessaire à la transmission des impulsions nerveuses et au fonctionnement régulier des reins. L'augmentation du potassium dans votre alimentation peut également réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'hypertension, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Pointe
Une fonction adéquate du potassium et des muscles va de pair. En effet, le potassium est nécessaire à la contraction non seulement des muscles cardiaques mais aussi des muscles lisses et squelettiques.
Mécanisme de contraction musculaire
Le corps humain contient trois principaux types de groupes musculaires: les muscles lisses, les muscles squelettiques et les muscles cardiaques. Et selon MedlinePlus, le potassium est essentiel dans la contraction musculaire pour les trois principaux groupes musculaires. On sait que le potassium et la fonction musculaire sont inextricablement liés.
Les ions potassium sont présents à l'intérieur des cellules en plus grandes quantités qu'à l'extérieur des cellules. L'inverse est vrai pour le sodium, qui est présent en plus grandes quantités à l'extérieur de la cellule. En conséquence, cette différence de niveau de concentration entre les deux électrolytes provoque ce que l'on appelle le "potentiel membranaire", qui doit être constamment maintenu afin que la contraction musculaire puisse se produire dans l'un des trois types de muscles clés.
Des niveaux réduits de potassium - ainsi que d'autres électrolytes comme le magnésium et le calcium - sont l'une des nombreuses raisons pour lesquelles les muscles d'une personne peuvent commencer à se cramponner, éprouvant ce que l'on appelle parfois familièrement un cheval de charley.
Potassium et fonction musculaire
Les résultats d'une petite étude de 10 hommes publiée en mars 2019 dans BMJ Open Sport & Exercise Medicine indiquent que l'eau potable riche en électrolytes peut réduire la fréquence des crampes musculaires qui surviennent après un exercice rigoureux. Bien que le rôle du sodium dans la contraction musculaire soit essentiel pour prévenir les crampes, le potassium est tout aussi important. C'est un électrolyte essentiel dont le corps a besoin pour aider à réduire les risques de crampes dans les muscles fatigués.
Une étude publiée dans le numéro de février 2015 de Cold Spring Harbor Perspectives in Biology explique qu'en ce qui concerne les muscles cardiaques, le rôle du sodium dans la contraction musculaire est tout aussi important que les rôles du calcium et du potassium dans la contraction musculaire. De faibles niveaux de potassium peuvent provoquer des rythmes cardiaques irréguliers qui, selon le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University, s'ils ne sont pas traités, peuvent entraîner la mort.
En plus du rôle du potassium dans la contraction musculaire, le minéral est également requis par certaines enzymes du corps pour qu'elles fonctionnent correctement. Par exemple, le processus de métabolisation des glucides - qui nécessite une enzyme appelée pyruvate kinase - ne peut avoir lieu sans la présence de potassium.
Incorporer des sources de potassium
Selon la base de données des étiquettes des compléments alimentaires, la dose quotidienne recommandée de potassium pour les adultes est de 4700 milligrammes. Cela peut être facilement réalisé en consommant de la viande comme le steak, le porc et le poulet, ainsi que des fruits de mer comme le saumon, la morue et les sardines.
Les fruits et légumes sont également de bonnes sources de potassium, avec des quantités élevées dans le brocoli - une portion de 100 grammes de brocoli cru contient environ 316 milligrammes de potassium - ainsi que les pommes de terre, les tomates, les bananes, les kiwis et les abricots. Les produits laitiers contiennent tous des quantités élevées de potassium, avec une portion de 8 onces de yogourt au lait entier offrant 352 milligrammes de potassium.
Pour les noix, la plus grande quantité de potassium se trouve dans l'eau de coco, le liquide présent dans les noix de coco fraîches et entières. Une tasse d'eau de coco offre 600 mg de potassium, ce qui équivaut à 13% de la valeur quotidienne. L'USDA explique que, bien que les fruits et légumes fournissent une meilleure source de potassium, les noix et les graines comme les graines de chanvre et les pistaches servent également d'alternatives acceptables en cas de besoin.
