Beaucoup de gens choisissent de suivre un régime végétarien pour des raisons de santé, et beaucoup en choisissent un pour des raisons morales. Les régimes végétariens varient dans les détails, certains autorisant du lait ou des œufs, ou du lait et des œufs, ou aucun produit animal du tout. La seule chose qui est la même dans tous les régimes végétariens est l'exclusion de la viande. Lorsque la viande est complètement retirée de l'alimentation, vous devez trouver un moyen de remplacer les nutriments spécifiques que seuls les produits d'origine animale peuvent fournir. Des sources végétales sont parfois disponibles, mais souvent un végétarien devra prendre des suppléments pour obtenir les quantités appropriées. Consultez votre médecin avant de compléter tout nutriment alimentaire.
Protéine
Les protéines sont peut-être la raison la plus connue pour manger de la viande. Les sources végétales de protéines sont incomplètes par elles-mêmes, ce qui signifie qu'elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. Les personnes qui ne mangent pas de viande doivent combiner une protéine végétale et de l'amidon, comme les haricots rouges et le riz, ou un supplément pour obtenir le profil complet. Les poudres de protéines telles que le lactosérum, le soja et le chanvre sont de bons choix pour ajouter des protéines complètes et de qualité si vous n'en avez pas assez.
Le fer
Le foie de viande rouge et les jaunes d'œufs sont de bonnes sources de fer du règne animal. Le fer est responsable du transport de l'oxygène à travers votre circulation sanguine vers toutes les cellules de votre corps. La carence en fer est connue sous le nom d'anémie, et elle provoque une fatigue due à de faibles niveaux d'oxygène dans le sang. Demandez à votre médecin de tester votre taux de fer avant de compléter avec du fer.
Vitamine B12
La vitamine B12 fait partie du complexe B de vitamines et n'est disponible naturellement que dans les produits d'origine animale. Vous pouvez obtenir de la vitamine B12 si vous mangez des œufs et buvez du lait, mais pour les végétaliens, il est généralement nécessaire de compléter. La vitamine B12 aide à votre métabolisme et aide le corps à produire des globules rouges.
Zinc
Selon le centre médical de l'Université du Maryland, le zinc est un oligo-élément essentiel que l'on trouve dans toutes les cellules de votre corps. Le zinc se trouve dans la viande rouge, le poisson, le poulet et les huîtres et aide à la division cellulaire, à la formation de protéines dans le corps, à la santé immunitaire et reproductive, au goût, à la vision, à l'odeur, à la coagulation sanguine, à l'insuline et à la fonction thyroïdienne. Le zinc se trouve également dans des sources végétales telles que les légumineuses, les légumes verts cuits, les champignons et les citrouilles. Le zinc d'origine végétale est moins facilement absorbé par l'organisme que par la viande, de sorte que les végétariens peuvent vouloir compléter pour maintenir les niveaux.
Oméga 3
Les acides gras oméga-3 sont essentiels à la santé cardiovasculaire, aux yeux et au cerveau. Les mangeurs de non-viande peuvent obtenir des oméga-3 à partir de graines de lin, de noix et d'avocat, mais les versions à base de plantes d'oméga-3 se convertissent en ce dont les humains ont besoin de manière inefficace, selon MayoClinic.com. Les oméga-3 se trouvent principalement dans les poissons gras comme le maquereau, le hareng, les sardines et le saumon, de sorte que les végétariens devront soit prendre un supplément d'huile de poisson, soit se contenter de sources végétales, y compris les suppléments d'huile de lin, d'oméga-3.
