Le zinc est un minéral essentiel qui a des fonctions dans un large éventail de processus métaboliques. Vous avez besoin de zinc pour le bon métabolisme des protéines, des glucides et des graisses. Le zinc participe également à la production de matériel génétique. Il est essentiel que vous consommiez une quantité appropriée de zinc: trop peu peut entraîner un certain nombre de symptômes de carence, tandis que trop peut être toxique.
Valeur quotidienne
Les exigences et les apports sûrs de zinc diffèrent selon votre âge et votre sexe. Cependant, pour plus de commodité, le gouvernement a créé une valeur de référence unique, qui vous permet de comparer la teneur en zinc de différents aliments. Aux États-Unis, la valeur quotidienne, utilisée dans l'étiquetage nutritionnel, est basée sur l'apport de référence le plus élevé de la population et convient donc à tout le monde. Si vous êtes un adulte, la valeur quotidienne pour le zinc est de 15 mg, quel que soit votre sexe.
L'apport nutritionnel recommandé
L'apport journalier recommandé, en abrégé RDA, est la quantité de zinc que le gouvernement a jugée appropriée pour la grande majorité de la population. Les nutritionnistes et les diététistes utilisent l'AJR lors de la planification de programmes d'alimentation institutionnels, et les chercheurs l'utilisent pour évaluer l'apport en zinc de la population. Si vous êtes un homme adulte, votre RDA pour le zinc est fixé à 15 mg. Si vous êtes une femme adulte, votre RDA est fixé à 12 mg. En cas de grossesse, votre RDA augmente à 15 mg. Si vous allaitez, votre RDA est de 17 mg.
Besoin moyen estimé
Le besoin moyen estimé, abrégé EAR, est basé sur des études expérimentales. L'EAR est défini comme la quantité de zinc qui convient à 50% des membres sains d'un sous-groupe de population donné. Si vous êtes un homme adulte, votre EAR pour le zinc est de 9, 4 mg par jour. En tant que femelle adulte, votre EAR pour le zinc est fixé à 6, 8 mg par jour. Si vous êtes enceinte, votre EAR quotidien est de 9, 5 mg. Votre EAR pour le zinc est le plus élevé pendant la lactation, lorsque vous avez besoin d'un apport de 10, 4 mg par jour.
Niveau supérieur sûr
Les symptômes de la toxicité du zinc sont très variés, mais comprennent généralement des nausées et des problèmes abdominaux. L'ingestion chronique de zinc peut également entraîner une carence en cuivre. Le niveau supérieur sûr pour la supplémentation en zinc est fixé à 25 mg par jour. Vous ne pourrez probablement pas obtenir plus de 17 mg par jour uniquement avec de la nourriture, donc la quantité maximale que vous pouvez ingérer en une journée est de 42 mg. Si vous êtes un adulte de taille moyenne, vous ne devriez ressentir aucun effet indésirable à ce niveau d'apport.
