Il y a plus d'avantages pour la santé à boire du jus de cerise que des inconvénients. Vous bénéficierez de tous les avantages du contenu nutritionnel des cerises sous une forme concentrée. Les cerises contiennent des composés antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation pour prévenir les maladies chroniques, traiter les symptômes de la goutte et soulager les douleurs musculaires et l'endurance pendant votre entraînement. Ils peuvent même vous offrir une meilleure nuit de sommeil.
Types de cerises
Les cerises et les cerises douces sont deux des variétés de cerises les plus vendues aux États-Unis et commercialisées aux États-Unis. Les cerises douces, généralement Bing, sont des cerises de couleur foncée généralement consommées fraîches. Les fabricants fabriquent généralement du jus de cerise à partir de la cerise acidulée de Montmorency, qui conserve sa couleur rouge vif après avoir été récoltée.
La plupart des études en science nutritionnelle choisissent d'examiner la cerise au goût âpre Montmorency pour ses bienfaits potentiels pour la santé.
Avantages nutritionnels
Pro: Par tasse, le jus de cerise acidulé a 159 calories avec très peu de matières grasses - 1, 45 grammes. Le jus de cerises vous fournira toutes les vitamines saines contenues dans les cerises, y compris une abondance de vitamines A et C et les vitamines B - thiamine, riboflavine, niacine, B6, folate, acide pantothénique et B12.
Vous bénéficierez également des bienfaits minéraux des cerises, dont le calcium, le manganèse, le potassium, le cuivre et le zinc, en plus d'un bon équilibre d'acides gras oméga-3.
Inconvénient: le jus de cerise n'est pas une bonne source de protéines avec 0, 83 gramme par tasse. Votre corps a besoin de protéines pour construire et réparer les os, les muscles, le cartilage et la peau.
Inconvénient: manque de fibres
Bien que l'extraction du jus conservera de nombreux nutriments précieux dans les cerises acidulées, la teneur en fibres sera perdue. Les fibres alimentaires sont importantes. Il maintient le fonctionnement de votre tube digestif, ce qui vous aide à rester régulier en fournissant du volume à vos selles. Dietary Guidelines for Americans recommande que votre apport quotidien en fibres soit compris entre 22, 4 et 33, 6 grammes, selon votre sexe et votre âge.
Le jus de cerise ne contient pas les fibres alimentaires qui ralentissent la digestion, ce qui est bénéfique pour la gestion du poids car vous vous sentez rassasié plus longtemps. En outre, selon l'American Heart Association, les fibres peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol sanguin et à réduire votre risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.
Si vous extrayez vos propres cerises, réservez une partie de la pulpe et mélangez-la dans votre jus de cerise pour remplacer la fibre perdue. Ou ajoutez la pulpe à d'autres aliments, comme le yogourt, la farine d'avoine ou d'autres céréales. Vous pouvez même utiliser la pulpe pour faire des muffins ou des crêpes.
Con: haute teneur en sucre
Une grande partie des calories contenues dans le jus de cerise provient du sucre. L'USDA rapporte que le jus de cerise acidulé contient 33 grammes de sucre par tasse. Cependant, la teneur en sucre du jus préparé commercialement peut varier considérablement selon la marque. Parce que le jus est fabriqué à partir de cerises acidulées, les fabricants ajoutent souvent du sucre pour la saveur.
Consommer trop de sucre ajouté peut vous mettre à risque de maladie cardiaque, d'obésité, de diabète, d'hypercholestérolémie et de caries, explique la Heart and Stroke Association. Les directives diététiques recommandent de limiter votre apport en sucre à moins de 10% de votre apport calorique quotidien.
Lorsque vous achetez du jus de cerise prêt à l'emploi, assurez-vous de vérifier l'étiquette et de choisir un produit qui ne contient pas trop de sucre ajouté.
Con: Problèmes digestifs
Le sorbitol est un alcool de sucre qui se trouve naturellement dans les fruits, en particulier les cerises, ou est produit de manière semi-artificielle et ajouté comme édulcorant hypocalorique au jus de cerise et à d'autres aliments commerciaux. Le sorbitol est un glucide mal digestible et attire l'eau de vos intestins, donc son effet laxatif peut provoquer la diarrhée s'il est consommé en excès.
Chez certaines personnes, telles que celles ayant un problème de malabsorption médicale, le sorbitol peut provoquer des ballonnements abdominaux, des douleurs ou des crampes; selles molles; constipation; rots excessifs; et des maux de tête, selon Nutrients Review.
Pro: source d'énergie
Le jus de cerise a une teneur élevée en glucides totaux avec 37 grammes par tasse. Les types de glucides sains contenus dans le jus de cerise sont importants dans votre alimentation pour fournir à votre corps du glucose, qui est converti en énergie utilisée pour soutenir les fonctions corporelles et l'activité physique. Les directives diététiques recommandent que votre apport en glucides ne soit pas inférieur à 130 grammes par jour.
Bien que vous puissiez penser que les glucides peuvent vous faire grossir, les méta-analyses d'essais cliniques montrent que les régimes alimentaires contenant des aliments riches en glucides, mais faibles en gras, sont associés à des effets bénéfiques sur la gestion du poids et la composition corporelle.
Dans une étude publiée dans la revue Nutrients en 2018, les participants en surpoids ont reçu un régime à base de plantes, riche en glucides, riche en fibres et faible en gras. Après 16 semaines, le groupe d'étude a connu une perte globale de poids corporel et de graisse corporelle sans ajouter d'exercice. Les résultats ont également montré une diminution de la résistance à l'insuline - une condition dans laquelle les cellules de votre corps n'utilisent pas efficacement la glycémie pour l'énergie.
Pro: Soulagement de la douleur de la goutte
Le jus de cerise contient des antioxydants et des agents anti-inflammatoires qui ont été montrés pour soulager la douleur associée à la goutte. La goutte est une affection arthritique qui se caractérise généralement par des douleurs dans et autour du gros orteil, mais qui peut également affecter vos mains, vos poignets, vos coudes et d'autres parties du corps. Comme thérapie médicale alternative, les cerises sont utilisées depuis des décennies pour traiter ou soulager les symptômes de la goutte.
La goutte est causée par des quantités élevées d'acide urique dans le sang. Une étude publiée par l' American Journal of Lifestyle Medicine en 2017 a évalué les effets de deux portions de cerises chez 10 patientes, par rapport à un groupe témoin. Cinq heures après la consommation, les chercheurs ont constaté que le groupe qui mangeait des cerises avait une réduction de 15% plus élevée des niveaux d'acide urique sérique.
Une autre revue de la même étude a révélé que les patients souffrant de goutte qui ont consommé 10 à 12 cerises pendant deux jours avaient une probabilité réduite de 35% d'attaques de goutte ultérieures.
Pro: améliorez votre mémoire
Le jus de cerise contient des flavonoïdes, y compris des anthocyanes, qui sont des antioxydants responsables du pigment rouge du fruit. Les anthocyanes se sont avérées avoir un avantage potentiel pour la mémoire et les processus mentaux et peuvent ralentir le processus de troubles dégénératifs du cerveau tels que la maladie d'Alzheimer.
Une étude de 2017 a évalué la consommation de jus de cerise riche en anthocyanes et son association avec la fonction cognitive chez les personnes âgées. Les participants qui ont consommé 200 millilitres (6, 5 onces) de jus de cerise par jour, pendant une période de 12 semaines, ont montré des améliorations de la fluidité de la parole ainsi que de la mémoire à court et à long terme.
Les conclusions publiées dans le European Journal of Nutrition suggèrent que la consommation de jus de cerise a le potentiel d'améliorer les résultats cognitifs spécifiques chez les personnes âgées atteintes de démence légère à modérée.
Pro: récupérez plus rapidement de l'exercice
On pense que la capacité anti-inflammatoire et antioxydante des cerises a un effet similaire à celui des anti-inflammatoires non stéroïdiens en vente libre. L'utilisation de jus de cerise pour les maux de tête ou autres douleurs peut être une alternative plus naturelle au soulagement de la douleur.
Une étude menée en 2015 et publiée dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive a révélé que la cerise au goût âpre Montmorency aidait les hommes à s'entraîner à résister. Les résultats ont indiqué que les suppléments de cerise amélioraient la douleur musculaire et raccourcissaient le temps de récupération après un exercice intensif de force dans le bas du corps.
Une autre étude pilote, également publiée dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive en 2015, a examiné les effets du jus de cerise de Montmorency sur le stress et la réponse inflammatoire respiratoire après un marathon.
Les résultats de l'étude ont révélé que les coureurs qui buvaient du jus de cerise au goût âpre Montmorency cinq jours avant, le jour et deux jours après la course à pied avaient une inflammation et une gravité des symptômes des voies respiratoires supérieures plus faibles, avec une récupération plus rapide de la force, par rapport à ceux qui buvaient un placebo.
Pro: Une bonne nuit de sommeil
Le manque de sommeil peut vous faire vous sentir mal physiquement et peut-être stressé et anxieux. La Fondation pour la santé mentale affirme que le manque de sommeil peut contribuer aux maladies cardiaques, au vieillissement prématuré et aux décès par accident de la route.
De plus, l'insomnie du sommeil est associée à une prévalence accrue d'autres troubles, notamment l'hypertension, Diabète de type 2 et déclin de la fonction cognitive.
En fait, un verre de jus de cerise avant le coucher pourrait être un somnifère efficace et naturel. Les cerises contiennent de la mélatonine, un composé bien connu pour sa capacité à favoriser le sommeil. De plus, les chercheurs ont découvert que les cerises contiennent également du tryptophane, un précurseur de la sérotonine, qui montre un potentiel pour guérir l'insomnie et aider à réguler les cycles de sommeil.
Une étude pilote de 2017 à la Louisiana State University a révélé que boire du jus de cerise acidulé Montmorency aide les insomniaques âgés à mieux dormir. Les participants ont bu 8 onces de jus de cerise matin et soir, une à deux heures avant le coucher pendant deux semaines.
Les résultats, publiés dans l' American Journal of Therapeutics , ont révélé que, par rapport à un placebo, le jus de cerise acidulé allongeait considérablement le temps de sommeil de 84 minutes.
Pro: abaissez votre tension artérielle
Selon un essai clinique de 2016, la teneur en polyphénols des cerises pourrait expliquer ses avantages cardiovasculaires positifs, notamment la réduction de la pression artérielle, la résistance à l'insuline, les concentrations de cholestérol et l'activité plaquettaire. L'étude a examiné l'effet du jus de cerise au goût âpre Montmorency sur des sujets souffrant d'hypertension précoce.
Après avoir consommé une dose de 60 millilitres de jus de cerise au goût âpre, les sujets ont connu une pression artérielle systolique considérablement réduite sur une période de trois heures. Les conclusions de l'étude, publiées dans l' American Journal of Clinical Nutrition , ont indiqué que les acides phénoliques dans le jus de cerise étaient probablement responsables de la réduction bénéfique de la pression artérielle.
