Comment faire cuire de gros haricots de Lima dans une mijoteuse

Comme son nom l'indique, les gros haricots de Lima sont une version surdimensionnée de la légumineuse vert pâle. Jusqu'à un pouce de long, ils ont une saveur douce et une texture crémeuse et beurrée. Les haricots de Lima contiennent également un punch nutritif. Une portion de 1/2 tasse fournit 5 grammes de fibres et 6 grammes de protéines sans gras ni cholestérol. Les préparer dans votre mijoteuse au lieu d'acheter des variétés en conserve vous permet également de contrôler les niveaux de sodium. Les haricots de Lima sont un plat d'accompagnement attrayant, surtout lorsqu'ils sont mélangés avec du maïs et des tomates pour créer une succotash savoureuse. Ils peuvent également être utilisés comme base pour une salade satisfaisante. Ajoutez des légumes crus hachés et mélangez avec votre vinaigrette préférée pour un repas rapide et sain.

Étape 1

Triez les grains et retirez les débris ou les grains cassés. Rincez les haricots dans une passoire sous l'eau froide et courante.

Étape 2

Faites tremper les haricots pour réduire l'indigestion et accélérer le processus de cuisson. Placer les haricots dans un grand bol et couvrir de 3 pouces d'eau froide. Laissez-les tremper à température ambiante pendant au moins 8 heures.

Étape 3

Accélérez le processus de trempage en faisant d'abord bouillir rapidement les haricots, si vous êtes pressé. Mettez les haricots dans une grande casserole et couvrez avec 3 pouces d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir les haricots pendant 3 minutes avant de retirer du feu. Couvrez les haricots et laissez-les tremper à température ambiante pendant 1 heure.

Étape 4

Égouttez les grains de leur eau de trempage et transférez-les dans votre mijoteuse. Si vous le souhaitez, ajoutez des aromates pour parfumer les haricots. Les oignons coupés en quatre, les feuilles de laurier et les gousses d'ail entières ajoutent de la saveur. Versez suffisamment d'eau dans la mijoteuse pour couvrir les haricots de 2 pouces.

Étape 5

Couvrir la mijoteuse et régler sur High. Laissez les haricots cuire 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres à votre goût. Assaisonner de sel et de poivre au goût avant de servir.