Le Centers for Disease Control and Prevention estime que jusqu'à 72 millions d'Américains sont classés comme obèses au moment de la publication. Malheureusement, l'obésité augmente considérablement vos risques de problèmes de santé allant du diabète au cancer. Une façon d'aider à combattre l'obésité consiste à choisir des techniques de cuisson, en particulier en ce qui concerne la cuisson des versets.
Source de chaleur
L'une des principales différences entre la cuisson au four et la friture est la source de chaleur utilisée pour cuire les aliments. En cuisson, des éléments chauffants sont utilisés pour chauffer l'air autour d'un aliment, qui à son tour cuit les aliments dans le four. Avec la friture, des éléments chauffants sont utilisés pour chauffer l'huile qui entoure un aliment. La chaleur de l'huile est transmise à la nourriture, la cuisson.
Calories
Parce que les fours chauffent l'air et que l'air ne contient pas de calories, la cuisson au four n'ajoute pas de calories ou de matières grasses supplémentaires aux aliments que vous cuisinez. C'est pourquoi la cuisson au four est une option plus intelligente lorsque vous travaillez sur le contrôle des calories, du cholestérol ou de l'apport en graisses, car il ne vous reste que les calories et les graisses des aliments dans la casserole. Cependant, puisque la friture repose sur l'ajout d'huile pour cuire les aliments, l'huile s'infiltre dans tout ce que vous cuisinez, ainsi que le produit final. Cela signifie que lorsque vous consommez les aliments, vous consommez également les calories et la teneur en matières grasses de toute huile ou graisse que vous utilisez pour faire frire vos aliments.
Il est temps de cuisiner
Une autre différence entre la cuisson au four et la friture est le temps nécessaire à la cuisson de vos aliments. La chaleur d'un four prend plus de temps pour cuire les aliments que le contact direct de l'huile chaude sur vos aliments dans une friteuse. Le temps de cuisson court rend la friture idéale pour les aliments comme les frites ou les beignets, mais plus compliquée pour les aliments plus gros comme la dinde ou le rôti. C'est là que la taille et la capacité d'un four à cuire lentement et lentement deviennent importantes. Bien qu'un four puisse mettre plus de temps à cuire, à moins que vous n'ayez une friteuse commerciale, un four peut cuire plus d'aliments à la fois qu'une friteuse traditionnelle.
Mélange
Avec la graisse supplémentaire de la friture, une friteuse peut causer d'autres problèmes avec le goût des aliments. Alors qu'une friteuse peut obtenir un croustillant difficile à imiter dans un four, l'huile de friture peut prendre la saveur des aliments que vous cuisinez. Par exemple, la friture du poisson peut donner à votre huile une saveur de poisson, et tout ce que vous faites frire dans la même huile prend la sous-saveur du poisson. Avec un four, vous pouvez faire cuire plusieurs types d'aliments à la fois avec peu de risque d'affecter la saveur des autres aliments dans le four.
